재료(3~4인분): 돼지등갈비1키로. 대파2/3개. 양파1/2개. 배즙1봉지(100ml).
다진마늘2T반.미림3T. 올리고당3T. 간장10T. 참기름1T.
후춧가루소량. 깨1T. 설탕1T. 물600ml.
***밥숟가락 계량입니다.
***배즙대신 갈아만든 배음료 또는 사과즙 또는 배,사과 모두 가능
***등갈비 핏기 제거할때 설탕이나 콜라를 넣고
핏기 제거하면 연육작용에 도움이 됩니다.
***양념장은 기호에 맞게 조절하세요!!
***명절에 미리 양념에 재운뒤 냉장고에 보관후 드시면 더 맛있습니다.
*** 핏기뺀 갈비를 데칠때 소주가 있다면 조금 넣고 데치면 잡내 제거에 도움됨
***압렵솥에서 등갈비를 만들때는 물200ml 넣고
센불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 15분 끓인후 불을 끄고 뜸들이기
뜸들인후 뚜껑열고 국물이 많으면 센불에서 조림을 조금 하세요!!!
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