김치찌개? 감자탕? 된장국? 우거지찌개? 이거 물건이네요!!

알아두면 평생 요긴하게 써먹습니다~

—- 재료 —-

김치국물 2컵

돼지목살 300g

두부 200g

우거지 500g

대파 60~70g

맹물 또는 멸치육수 4컵 800cc

—- 양념 —-

된장 1/3스푼 10g

간마늘 2/3스푼 15g

멸치액젓 1스푼 8g

소고기 다시다 1/3스푼 3g ( 맹물 사용시 )

고춧가루 1스푼 7g

** 우거지는 질길수 있으니 겉껍질을 적당히 벗겨주세요.

** 껍질 벗기는게 귀찮거나 양이 많을땐 압력솥 우거지 넣고 물 낭창하게 받아서

추가 돌고 4~5분 삶은 다음 솥이 미지근하게 식을때까지 가만 뒀다가 사용하세요.

1. 김치먹고 김치국물 많이 남았을때 이렇게 활용해보세요.

2. 대파 큰거반대를 흰대 초록대 섞어서 70g 을 대충 썰어 준비해주세요.

3. 단단한 부침용 두부 1/3모를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

4. 냄비에 김치국물 200cc 컵에 2컵을 부어주세요.

5. 맹물 또는 멸치육수를 부어주세요.

6. 육수에 된장을 넣어주세요.

7. 간마늘을 넣어주세요.

8. 찌개에 소량 들어가면 감칠맛을 폭발 시키는 멸치액젓을 넣어주세요.

9. 원래는 김장하고 남은 우거지 활용해서 해먹던건데 지금은 우거지가 없어서 마트에서 삶아서 파는 우거지를 사왔습니다.

10. 겉껍질에 질길수 있는 섬유질을 벗겨주세요. 양이 많거나 섬유질 벗기기가 귀찮을땐 압력솥에 4~5분 삶아서 뚜껑 닫은 채로 압력솥 열기기 식을때 까지 식히면 섬유질이 제법 부드러워져 있을거에요.

11. 우거지는 깨끗하게 한번 씻어주세요.

12. 우거지 500g 을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

13. 육수에 우거지를 넣어주세요.

14. 두부를 넣어주세요.

15. 대파를 올려주세요.

16. 고춧가루를 넣어주세요

17. 국물이 끓으면 기름지가 적당히 있는 돼지목살 300g 을 넣어주세요.

18. 물이 다시 끓으면 중불로 불을 바꾸고 뚜껑을 덮어 10분간 폭~~ 찌면서 끓여주세요.

19. 육수대신 맹물 쓴분들은 소고기다시다를 꼭! 넣어주세요.

20. 국물 맛을 보고 추가간은 국간장이나 소금으로 맞추거나 끓이는 시간을 늘여주세요.

21. 김치국물로 만든 우거지 찌개. 살짝~ 김치찌개 맛과 감자탕 사이를 왔다갔다하는 국물이 정말 맛있습니다!