단짠 맛있는 양념이 입에 착착 달라 붙는지 너무 맛있다고 하더라고요.

—- 재료 —-

냉장 절단닭 1kg 1마리

식용유 4스푼 20g

—- 양념 —-

고춧가루 반스푼 3~4g

설탕 2스푼 20g

짜장가루 1스푼 10g

진간장 4스푼 32g

미림 2스푼 16g

물엿 3스푼 30g

굴소스 1스푼 10g

간마늘 1스푼 20g

후춧가루 2꼬집

청양고추 2~3개

참기름 1스푼 5g

물 4스푼 32g

** 닭은 맛소금 3~4꼬집 솔솔 후춧가루 솔솔 뿌려 20~30분 살짝 염지를 해서 사용하면 더 맛있습니다. 염지할때는 진간장 1스푼을 줄여주세요.

1. 양념란에 재료를 한데 섞어주세요. 고춧 가루는 베트남 고춧가루 사용하면 또다른 매력으로 즐길수 있습니다.

2. 설탕늘 넣어주세요.

3. 짜장가루를 넣어주세요. 짜장가루 제일 좋지만 없을땐 춘장 1/3스푼 3~4g 또는 된장 1/3스푼 3~4g 넣어주세요.

4. 볶을거라 간장은 진간장 넣어주세요.

5. 미림을 넣어주세요.

6. 물엿을 넣어주세요.

7. 굴소스를 넣어주세요.

8. 간마늘을 넣어주세요.

9. 후춧가루를 뿌려주세요.

10. 청양고추는 기호에 따라 1~2개 더 썰어 넣어도 좋습니다.

11. 참기름을 넣어주세요. 참기름 대신 고추기름 활용해보세요 이게 또 독특한 킥입니다.

12. 맹물 4스푼을 넣어주세요.

13. 설탕 서걱임 없이 골고루 섞어주세요.

14. 최대한 넓은 팬에 식용유를 부어서 중불로 달궈주세요.

15. 신선한 절단닭으로 1kg 를 중불로 달군 기름에 올려주세요

16. 닭을 올리고 기름이 다시 달궈져 짜글짜글 거리면 뚜껑을 덮고 5분 가만히 두세요.

17. 뚜껑 열고 한번 뒤집어 준 다음 뚜껑 덮고 5분간 또 가만 둡니다.

18. 4~5차례 뒤집기를 반복해서 닭을 노릇하게 익혀주세요.

19. 구운 닭 기름을 완전히 제거하거나 웍에 닭을 옴긴 다음 양념장 전부 부어주세요.

20. 중불에 양념이 끓어 오르면 3~4분간 졸이며 볶아서 양념이 완전히 꾸덕꾸덕해 질때까지 볶아주세요.

21. 마무리로 통깨 살짤 뿌려서 맛있게 드시면 됩니다!