대용량 고기 손질이 부담스러울땐
마켓컬리를 자주 이용해요
코스트코만큼 가격도 저렴하고
냉장유통에 비교적 지방과 근막도 적어
온가족 소고기 실컷 먹고 싶을땐
아롱사태로 수육을 해먹어요
한근 700그램
25000원 정도에요

이 요리는 남편이 출장다녀오더니
너무 맛있었다며 자주 해주던 요리인데
마카롱여사님의 아롱사태수육 레시피
너무 맛있어서 이번엔 마여사님 레시피로
만들어봤어요

수비드방식으로 진열로 한시간
익혀주는데 너무 부드럽고 전혀 안질기고
고기육수 자체도 감칠맛 끝판왕에 보양식이니
환절기 몸보신에 너무 맛있게 먹었어요 🙂

📝재료
(계량스푼 사용)
1T=15ml

-. 아롱사태 한근
-. 대파 두 뿌리
-. 마늘 20알
-. 통후추 1T
-.설탕(핏물뺄때)
-.국간장이나 어간장 혹은 소금
(간맞출때)
-알배추 부추 양배추 버섯 취향대로

🫙양념소스

-.진간장3T
-.물3T
-.설탕1T
-.식초1T
-.연겨자 밥숟가락 3분의1T
-청양고추 1개
-다진마늘 반 스푼

📝만드는법

1️⃣아롱사태는 설탕 두스푼을
넣어 핏물을 30분 이상 뺍니다
(설탕 넣으면 핏물이 잘 빠져요)

2️⃣물 4리터에
고기와 대파(뿌리까지)
마늘 후추 넣고 끓기 시작하면
중불에서 1시간 계속 끓여요

3️⃣1시간 뒤 불을 끄고 냄비에
고기를 그대로 두고 1시간 두어요
(미여사님은 2시간인데 1시간도 충분)

✅국물은 버리지 마세요

4️⃣고기는 썰기쉽게 미리 건져놓고
야채는 먹기좋게 썰고
양념장도 만들어 둔뒤
야채위에 고기 깔고 육수 500ml
부어 따뜻하게 끓여먹어요