올 연말 따뜻한 테이블을 위해!
그 어떤 비프스튜보다 맛있는!
진짜진짜 맛있는 비프스튜!
진심 판매하고 싶은 메뉴 중 하나!!
두배양 만드세요! ㅋㅋㅋ
#인생스튜 가 될 거예요!

#두가지버전
✔️토마토캔을 넣으면
익숙한듯 하지만 정말 진하고 맛있고 깊고,
어디에나 어울리는 맛!
(캄포유기농토마토캔400g)
✔️데미그라스 소스 캔을 넣으면
정말 유명 전문점에서 먹는 느낌!
나 진짜 스튜달인이였네?! 생각드는 맛!
(하인즈데미그라스소스캔 290g)

두가지 다 매력 있어서 알려드릴 테니
진심 올 연말,그리고 특별하고싶은날에 만들어 드셔보세요.

◽️재료 성인2인기준
소고기사태 300g
감자 중간크기 3개
당근 1개
밀가루, 현미유-각1큰술

▪️절임장▪️
곱게 간 양파 1개 (200g)
레드와인 200ml

▪️A재료▪️
물600ml
설탕 1작은술

▪️B재료▪️
토마토캔-1캔(400g), or 데미그라스소스캔-1캔 (290g)
케찹,우스타소스(돈까스소스) – 각2큰술
간장 1작은술
버터 10g
원당 0.5큰술 (토마토캔 사용시에만 추가)

계량스푼기준
1작은술=5ml
1큰술=15ml

◽️미리준비◽️
▪️소고기는 3~4cm 로 자르고, 포크로 구멍을 뚫는다.
▪️지퍼백에 소고기,절임장을 넣고 잘 버무려
냉장고에 1시간~하룻밤 절여둔다.
▪️감자는 3~4cm로 자른다.
▪️당근은 2~3cm 크기로 자른다.

◽️만드는 법◽️
1. 절여둔 소고기는 절임장에서 꺼내어 수분을 제거하고,
절임장은 따로 보관한다.

2. 소고기는 앞뒤 밀가루를 골고루 묻힌다.

3. 후라이팬에 현미유를 두르고 소고기를 올려 중불에서,
고기가 노릇하게 익으면, 뒤집어 1분정도 더 굽는다.
✅고기 구운팬은 닦지 않는다.

4. 냄비에 소고기와+ 절임장, A재료를 넣고 강불로 끓인다.
끓어오르면 거품을 약간 걷어내고, 약불로 줄여 1시간30분정도 끓인다.
✅뚜껑열고

5. 고기를 구웠던 후라이팬은(씻지않고),
중불로 예열하여 (기름이 부족하면 현미유를 약간 더 추가하고)
감자와 당근을 넣고 2~3분정도 굽는다.

6. 1시간 30분간 끓인 냄비에,
구워둔 감자당근을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 더 끓인다.
✅뚜껑 닫고 약불

7. B재료를 넣고 섞어주면서 15분 정도 더 끓인다.
✅뚜껑열고 약불

◽️요리팁◽️
✔️고기 숙성만 미리 해두고 싶을 경우,
1번과정까지 끝낸 다음 숙성 후 냉동 보관하시면 됩니다.
✔️중간중간 눌러붙지 않게 저어주세요!
물이 부족하다 싶으면 중간에 조금씩 추가하셔도 됩니다.
✔️감자,당근은 모서리를 다듬으면 끓여도 뭉개지지 않아요.

사랑하는 사람을 위해,
사랑하는 나를 위해 꼭 한번 만들어 보셨으면 하는 비프 스튜!
이건 정말 우리딸이 커서 이 요리 만큼은
꼭 잘 만드는 여자였으면 좋겠다(?) 생각 들더라구요.
어렵지 않지만, 고급스럽고 맛있고 정말 대접하는 느낌의 메뉴!
외국레시피 참고 했습니다^^

🍀 익숙한 재료와 집에 있는 조미료로 심플하고 쉽게,
다양한 조리법으로 질리지 않고 언제나 맛있게,
입과눈이 즐겁고 건강도 함께 챙겨요^^