1:12 Para la decoración:
Almendras crudas
1:21 Hornear a 350°F (175°C) por 15-18 minutos o hasta que se doren

1:37 PASTEL DE ALMENDRA
Ingredientes:
1:37 4 huevos, separados
1:42 1/2 taza (100g) de azúcar
1:49 1 cucharada de ralladura de limón
1:51 1 cucharadita de extracto de vainilla
1:53 3 cucharadas de aceite vegetal
1:59 1½ tazas (150g) de harina de almendras
2:04 Agregar 1 pizca de sal a las claras
2:08 Añadir gradualmente 2 cucharadas de azúcar y batir hasta que se formen picos firmes
2:26 Molde de 8 pulgadas (20cm)
2:28 Almendras en rodajas
2:30 Hornear a 170°C (340°F) por 30 minutos
2:35 Deje que se enfríe en el molde por 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar por completo.

2:52 PASTEL SUECO DE ALMENDRAS
Ingredientes:
2:52 Para el pastel:
4 huevos separados
2:59 Pizca de sal
3:00 Batir las claras hasta que se vuelvan esponjosas
3:05 1/4 taza + 2 cucharadas (75g) de azúcar, agregada gradualmente hasta formar picos firmes.
3:13 140g de almendras molidas, mezclarlas de manera envolvente en el merengue.
3:25 Dividir la mezcla entre 2 moldes de 8 pulgadas (20cm)
3:45 Deje que enfríen
3:49 Para la crema:
1/4 taza + 2 cucharadas (75g) de azúcar
3:54 100ml de crema (hervirla)
3:50 Ir agregando gradualmente la crema caliente a la mezcla de yemas mientras continua batiendo.
4:05 Transferir a una olla y cocinar hasta que espese
4:12 Quitar del fuego.
4:14 1 cucharadita de extracto de vainilla
4:20 Transferir la mezcla a un recipiente, 4:23 cubrirlo y llevarlo a refrigerar por 1 hora.
4:29 1/2 taza + 1 cucharada (130g) de mantequilla blanda.
4:31 Batir, 4:34 agregar gradualmente la crema fría y batir hasta que quede incorporado.
4:39 Agregar 2-3 cucharadas a la vez.

4:59 Para la decoración:
Decorar con rodajas de almendras tostadas y 5:04 refrigerar al menos por 4 horas.

5:18 PANCAKES DE ALMENDRA
Ingredientes:
5:18 2 huevos
5:20 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
5:22 3 cucharadas de leche de su preferencia
5:25 1 cucharadita de extracto de vainilla
5:31 1 taza (95g) de almendras molidas
5:33 1 cucharadita de polvo para hornear
5:35 1 cucharadita de stevia u otro edulcorante
5:37 1/4 cucharadita de sal
5:42 Mantequilla o aceite
5:53 Cocinar por 1-2 minutos.
6:06 Jarabe de maple sin azúcar

6:16 PAN DE BANANA Y ALMENDRA
Ingredientes:
6:16 3 plátanos maduros hechos puré
6:22 2 huevos grandes
6:26 1/4 taza (60 ml) de leche a elección
6:28 1/4 taza (60 ml) de aceite vegetal
6:30 1 cucharada de jugo de limón
6:33 1/2 taza (170g) de miel/jarabe de maple/agave
6:35 1 cucharadita de puré o extracto de vainilla
6:38 1/2 cucharadita de extracto de almendra
6:44 1¾ tazas + 1 cucharada (165g) de harina de avena sin gluten
6:47 1 taza (100g) de harina de almendra
6:50 1½ cucharaditas de polvo para hornear
6:52 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
6:54 1/2 cucharadita de canela
6:55 1/4 cucharadita de sal
7:12 Agregar la mezcla en un molde de 8×5 pulgadas (20-12cm)
7:26 Si después de 30 minutos en el horno, el pan queda muy dorado, cubrir con papel de aluminio el resto del horneado.
7:34 Deje que se enfríe en el molde por 10 minutos.
7:38 Luego desmolde y deje enfriar por completo.

7:54 MACARONS FRANCESES
Ingredientes:
Para las galletas:
7:54 80 gramos de harina de almendras
7:55 85 gramos de azúcar en polvo
8:11 65g de claras de huevo a temperatura ambiente
8:13 Una pizca de sal
8:19 1/4 taza (50g) de azúcar – ir añadiendo gradualmente y batir hasta formar picos firmes.
8:27 Colorante alimentario en gel
8:36 Agregar 1/3 de la mezcla de almendra. 8:41 Agregar el otro 1/3.
8:46 Agregar el 1/3 restante.
8:47 Mezclar hasta formar una mezcla pegajosa y suave.
9:09 Golpear la bandeja para hornear 5-6 veces para aplanar los macarons y eliminar las burbujas de aire.
9:12 Dejar los macarons en reposo por 30 minutos a temperatura ambiente.
9:16 Hornear a 150°C (300°F) por 14-15 minutos. 9:24 Deje enfriar por completo.

9:32 Para el relleno:
130g de frambuesas frescas o congeladas:
9:34 Calentarlas a fuego bajo hasta que queden suaves y aparezcan burbujas.
9:46 200g de chocolate blanco
9:50 2 cucharadas de crema espesa/crema de leche/nata
9:59 Remover del fuego y dejar enfriar ligeramente.