¿Quieres lograr un pernil asado perfecto? Con esta receta, aprenderás a preparar un asado con una piel súper crujiente y una carne jugosa. ¡Sigue este paso a paso y sorprende a todos en tus celebraciones!
Ingredientes:
1 taza de zumo de naranja agria
10 dientes de ajo grandes
Pimienta dulce (pimienta de Jamaica)
100 ml de aceite
2 cucharaditas de comino
Sal (8 g por cada kilogramo de carne)
Preparación:
Prepara el aliño:
Corta las naranjas agrias y extrae una taza de zumo.
Tritura los dientes de ajo junto con la pimienta dulce, el aceite, el comino y la sal.
Inyecta sabor:
Utiliza una jeringuilla para distribuir el aliño por toda la carne.
Si no tienes jeringuilla, haz pequeños cortes con un cuchillo para que el aliño penetre bien.
Seca la piel:
Asegúrate de que la piel esté completamente seca. Esto es clave para que quede crujiente.
Añade una o dos cucharadas de aceite sobre la piel y espolvorea sal.
Hornea el asado:
Cocina la carne durante 20 minutos por cada libra a 160 °C (320 °F).
Sube la temperatura a 200 °C (390 °F) en los últimos 5-10 minutos para dorar la piel.
source