https://amazingfoodstv.com/ribs-a-la-bbq-salsa-bbq-casera-%f0%9f%92%a3%f0%9f%87%ba%f0%9f%87%b8-ribs-kamado-bbq/ Amazing Foods Fri, 07 Jun 2024 11:08:32 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://amazingfoodstv.com/ribs-a-la-bbq-salsa-bbq-casera-%f0%9f%92%a3%f0%9f%87%ba%f0%9f%87%b8-ribs-kamado-bbq/#comment-593479 Fri, 07 Jun 2024 11:08:32 +0000 https://amazingfoodstv.com/ribs-a-la-bbq-salsa-bbq-casera-%f0%9f%92%a3%f0%9f%87%ba%f0%9f%87%b8-ribs-kamado-bbq/#comment-593479 Jaaaaa 6hs jaaaaa naaaaaah

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Te traigo esta receta que con solo mirarla a la carne se corta sola,le metemos 18 hs al calor de una vela,luego de eso…

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Durante mucho tiempo esta fue mi receta favorita, apenas me enviaron el Kadú mis amigos de @somos.bbqgrill empecé a investigar como hacen las ribs los mejores ahumadores americanos y después de mucho leer y mirar llegué a la conclusión que esta es la mejor manera:
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1️⃣ Con la ayuda de un cuchillo sacamos la membrana que la recubre
2️⃣ Aceitamos y condimentamos de los 2 lados con el sazonador mientras favor frotando para que se impregnen bien los sabores
🧂en EEUU se le llama RUB (se pronuncia "rab" y significa frotar) y el mas popular se hace con: cebolla y ajo deshidratado, pimentón y sal)
3️⃣ Mientras vamos cocinando rociamos cada 20/30min con una mezcla de vinagre de manzana y agua (en partes iguales)
🚿 Esto hace que la rib se empieza a caramelizar y logré el color indicado
🖌 Para nuestra salsa barbacoa casera vamos a necesitar:
– 100gr kétchup
– 1cda vinagre de manzana
– 1cda miel
– 1cda salsa de soja
– 60ml vino blanco o cognac
– 1cdita ajo y cebolla en polvo
– 1cdita pimenton
– 1cdita canela (opcional)
4️⃣ Tiempo de cocción de 6hs en TOTAL:
– 3hs a 140C en el kámado con el difusor debajo
– 2hs envueltas en doble papel aluminio
– 1hs mientras las van pintando con BBQ
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también las pueden hacer EN EL HORNO‼️
Tiempo de cocción 2hs a 140C, 3hs envueltas en papel aluminio y 1hs mientras las van pintando
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