Идея для заготовок: домашняя паста + ньокки
Делаю сразу много видов пасты и ньокки, их легко хранить: можно и холодильнике и в морозилке и даже высушить и просто в бакалейном шкафу!
Вкус домашних заготовок не сравним с покупными, это вообще другой уровень.
Плюс дома можно сделать оригинальную пасту: со свеклой, шпинатом, или вялеными томатами.
При этом себестоимость домашней пасты минимум в 2 раза меньше действительно хорошей итальянской. А при наличии машинки для раскатки и нарезки теста пасту можно сделать за 10 минут.
Коды товара указаны на Ozon:
Машинка для раскатки теста: 749249076
Машинка для макарон разных форм: 756653183
Доска для декора ньокки: 655011363
Рецепт Ньокки:
Ингредиенты:
– отварной картофель 600 г;
– мука из твердых сортов пшеницы 200 г;
– яйцо 2 шт, соль по вкусу.
Как готовить:
1. Размять картофель толкучкой, добавить яйца, муку и соль – перемешать тесто до однородности, скатать колбаску диаметром 3-4 см, немного придавить, чтобы сделать более плоской, нарезать на кусочки толщиной 1 см примерно. Можно придать более округлую форму руками, а можно использовать дощечку специальную для красивых полосок. Даем подсохнуть 10 мин на столе, припыленном мукой.
2. Бросаем в кипящую воду, варим 2-3 минуты, ньокки готовы. Подаем с любимым соусом для пасты, посыпаем сыром.
Ньокки можно заморозить на противне, чтобы не слиплись, а затем уже сложить в пакеты. Или же высушить в дегидраторе и хранить в бакалейном шкафу и использовать потом!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить, видео о том, какие начинки для пасты можно заморозить впрок.
А научиться делать пасту своими руками можно на Гастрономии, на курсе целый модуль посвящен этой теме. Даю технологию и рецепты, которые станут вашими коронными
Записывайтесь в предзапись на 7й поток по ссылке в описании профиля, чтобы получить лучшие условия для покупки и забрать бонусы.
source
