طبخ الفسيخ السوداني بطريقتين مختلفات كل المكونات في الوصفتين متشابهة بنفس الكمية تقريبا
علبتين تونة (الوصفة الاولى)
سمكة رنجة مملحة (غالبا متوفرة في كل الاسواق) (الوصفة الثانية)
حبتين بصل متوسطات
حبة طماطم كبيرة
نص كوب ماء
3 فصوص ثوم
م ص كمون
م ص كزبرة مطحونة
نص م ص فلفل اسود
2 م ك معجون طماطم
2 م ك زبدة الفول السوداني
قرون فلفل اخضر حار (شطة)
عصير ليمونة
ملح حسب الذوق
توضيح:
في السودان عندنا اسم الشمار نقصد به الكمون ولونه اخضر فاتح بس نفس نكهة الكمون
واسم الكمون يطلق على الحبة السوداء أما الشمر أو الشمرة فهذا يخلف تماما في النكهة مع بعض الشبه في الشكل بس الحبة اكبر بقليل ولونه اخضر فاتح
الدكوة مصطلح سوداني عبارة عن معجون اكثر خشونة بالمقارنة مع زبدة الفول السوداني ولا يحتوي على الاضافات مثل الملح والسكر ودائما نستخدم زبدة الفول السوداني كبديل في حال عدم توفره
ولكم مني خالص التقدير
source