চিকেন রেজালা ( সহজ এবং মজাদার রেসিপিতে ) ॥ Chicken Rezala Recipe ॥ Razala Recipe
My Vlog Channel Link 👉👉
My new channel link 👉👉
♦️♦️Facebook page link –
♦️♦️Facebook Group link –
#ChickenRezalaRecipe
#RezalaRecipe
#RamadanRecipe
#IfterRecipe
#MuktiscookingWorld
Please like and share this video with your friends and family. Also, Don’t forget to subscribe to my channel for more videos.
source
25 Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.
❤❤❤❤❤ https://youtube.com/@taniaskitchen8477
অনেকটা রোস্টের মত।
I tried this recipe 3 times including today…it turned out super delicious every time🤌🤩…thank you for sharing this delicious recipe🥰💝
রান্না টা ভালো লাগলো।।। ভাবছি আজ চেষ্টা করব।।। সব থেকে এটা ভালো লাগলো,, ঘরে থাকা মশলা দিয়ে এটা রান্না করা যায়।
অনেক সুন্দর হয়েছে আপু।
Ank dhonnobad apnk.same recipe follow kore ranna kore poribare ank ank proshongsha korechi.barbar korbo aita.take love❤️
Looks so tasty. I will try it definitely.
মূল উপকরণ
————–
১ কেজি মুরগি
৪ এলাচ
২ তেজপাতা
২ টুকরা দারুচিনি
১/২ কাপ সয়াবিন তেল
সামান্য পানি
১ কাপ গরম পানি (অপশনাল)
১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১.৫ টেবিল চামচ আদা বাটা
১.৫ টেবিল চামচ রসুন বাটা
২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
১.৫ চা চামচ জিরার গুঁড়া
১ চা চামচ ধনিয়ার গুঁড়া
স্বাদমত লবন
কয়েকটা আস্ত কাঁচা মরিচ
২ টা আলু বোখারা (অপশনাল)
১ টেবিল চামচ কিসমিস
১ কাপ জ্বাল করা গরুর দুধ
১/২ চামচ চিনি (টেবিল নাকি চা চামচ তা বলা হয়নি, এটা অপশনাল)
১/২ চা চামচ গরম মসলার গুঁড়া
কয়েক ফোটা কেওড়ার জল (অপশনাল)
স্পেশ্যাল মিক্সচারের উপকরণ
————————-
১/৪ কাপ পানি ছড়ানো টক দই
৩ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা
১ টেবিল চামচ কাজু বাদাম বা অন্য বাদাম
প্রস্তুত প্রণালী
—————————
১) চুলায় একটা হাড়ি চড়িয়ে দিন
২) তেল গরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
৩) গরম মসলা তেলে হালকা ভেজে নিন
৪) পেঁয়াজটাকে হালকা ভেজে নিন, যতক্ষন না পর্যন্ত পেঁয়াজটা সফট হয়ে যায়
৫) পেঁয়াজটা হালকা সফট হয়ে গেলে, হাড়িতে আদা আর রসুন বাটা দিয়ে দিন
৬) আদা রসুন হালকা ভেজে নিন কাঁচা গন্ধটা চলে যাওয়া পর্যন্ত
৭) দিয়ে দিন একে একে মরিচের গুঁড়া, জিরার গুঁড়া, ধনিয়ার গুঁড়া, লবণ
৮) মশলাটাতে সামান্য পানি দিয়ে মশলাটাকে ভালভাবে কষিয়ে নিতে হবে, মসলা থেকে তেলটা উঠে আসা পর্যন্ত।
৯) যখন মসলাগুলো ভিডিওর (2:17) মত ভালোমত কষিয়ে নেয়া হবে, ওই পরর্যায় আগে থেকে কেটে ধুয়ে রাখা চিকেনের টুকরা দিয়ে দিতে হবে
মসলার সাথে চিকেন ভালোভাবে মিশিয়ে নিন
১০) এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে চুলার আঁচ মাঝারি থেকে কম রেখে অপেক্ষা করুন ৭-৮ মিনিটের জন্য চিকেন থেকে কিছুটা পানি বেড় হয়ে আসা পর্যন্ত
১১) ঢাকনা খুলে চিকেন নেড়ে ছেড়ে ভালোভাবে মিষিয়ে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, চুলার আঁচ মিডিয়াম-লো রেখে অপেক্ষা করবেন পানিটা টেনে চিকেনটা ভালোভাবে কষে আসা পর্যন্ত
১২) বেশ কিছুক্ষন পরে ঢাকনা খুলে দেখবেন তেলটা উঠে এসেছে আর চিকেনগুলোও মসলার সাথে ভালোমত কষিয়ে নেয়া হয়েছে
১৩) হার্ড চিকেন বা লেয়ার চিকেন ব্যবহার করলে ১ কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। কিন্তু ফার্মের/ব্রয়লার চিকেন ইউজ করলে মাংস সেদ্ধ করার জন্য কোন পানি ব্যবহারের প্রয়োজন নেই। মাংস থেকে বের হওয়া পানি দিয়েই মাংসটা সেদ্ধ হয়ে যাবে।
১৪) ঢাকনা দিয়ে ঢেকে একদম লো হিট-এ রেখে মাংস ভালোমত সেদ্ধ হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
১৫) এই ফাঁকে স্পেশাল মিক্সচার রেডি করে ফেলুন
১৬) স্পেশ্যাল মিক্সচার এর সব উপকরণ (দই, বেরেস্তা, বাদাম) ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন
১৭) মাংসর সেদ্ধ হয়ে গেলে, দিয়ে দিন আস্ত কাঁচা মরিচ, আলু বোখারা, কিসমিস
১৮) দিয়ে দিন দই-বেরেস্তা-বাদামের মিক্সচার
১৯) সব মিশিয়ে, নেড়ে চেড়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করে নিন
২০) রেজালার গ্রেভির জন্য দুধ দিয়ে নিন। চাইলে পানিও ব্যবহার করতে পারবেন কিন্তু রেজালার গ্রেভি দুধ দুধ ব্যবহার করলে বেস্ট স্বাদ আসে
২১) চুলার আঁচ লো তে রেখে ৫-৭ মিনিট জ্বাল করে নিন। আঁচ লো তে না রাখলে নিচে সহজেই পুড়ে যাবে।
২২) চিনি দিয়ে দিন
২৩) গরম মসলা আর কেওড়ার জল দিয়ে দিন। কেওড়ার জল শুধুমাত্র সুগন্ধের জন্য।
২৪) সব ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে, লো হিটে ৮-১০ মিনিট রান্না করবেন। এই পর্যায় যেহেতু নিচে লেগে যায় একটু পর পর নাড়া-ছাড়া করবেন অবশ্যই
২৫) তেল সম্পূর্র্ণ উপরে উঠে আসলে, গ্রেভি ঘন হয়ে গেলে বোঝা যাবে চিকেন রেজালা রেডি
২৬) পরিবেশন করুন
Apo Tomar bedio dakta Ami try korace soty Amar has an daki sobi onak posogsa korace thank you apo
একদম শেষে যে গরম মশলার গুড়ো টা দিলেন সেটার ভিতরে কি কি আইটেম ছিলো ? একটু জানাবেন । ধন্যবাদ ।
Ami apnar ranna sob somoy Kori ranna khub Valo hoi. Sobai onek moja vobe
অসাধারণ রান্না
আমার বাসায় মেহমান আসবে আমি বানাব
হু অনেক বেশি মজা
আপু টক দইয়ের পরিবর্তে দুধ দিলে বা বাজারে কেনা টক দই দিলে হবে
আপু আপনার ভিডিও দেখে রান্না করেছি,
সবাই বলছে অনেক ভালো হইছে।
Apu apnr recipe follow kore ranna korechilam.shobai kheye boleche vlo hoyeche but eta rezala hoi nai.khete roast er moto hoyeche😢
দেখতে খুবই লোভনীয় 😍
Apu lemon chicken er recipe dekhaben
পেয়াজ পেরেস্তা কিভাবে করে একটু বুঝিয়
এ দিলে ভালো হত
Very nice recipe 👍❤
Morog diye kora jabe?
Chicken 1 kg
Oil 1/2 cup
Cardamom 4
Bay leaf 2
Cinamon 2
Onion 1 cup
Ginger paste 1.5 tbsp
Garlic paste 1.5 tbsp
Red chili powder 2 tsp
Cumin powder 1.5 tsp
Coriander powder 1 tsp
Salt
Yogurt 1/4 cup
Beresta 3 tbsp
Cashew nut 1 tbsp
Raisin 1 tbsp
Plum 2/3
Milk 1 cup
Green chilies 3/4
Sugar 1/2 tsp
Garam masala powder 1/2 tsp
Kewra water 2/3 drops
So beautiful
😍😍😍😍🤤🤤