Beef Mappas is a traditional Kerala-style dish, known for its rich and flavorful curry made with tender beef cooked in a coconut milk-based gravy. This mildly spiced dish is a popular delicacy in Syrian Christian households in Kerala. Beef Mappas is seasoned with aromatic spices like cinnamon, cloves, and cardamom, which perfectly complement the creamy texture of the coconut milk. The addition of shallots, curry leaves, and green chilies enhances its depth of flavor, giving it a slightly tangy and savory taste. Typically served with appam, puttu, boiled rice or parotta, Beef Mappas is a comforting meal that reflects Kerala’s unique blend of spice and tradition.
🍲 SERVES: 6 People
🧺 INGREDIENTS
Beef (ബീഫ്) – 1 kg
Potato (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) – 1 No (Diced)
Onion (സവോള) – 2 Nos (Sliced)
Ginger (ഇഞ്ചി) – 2 Inch Piece (Chopped)
Garlic (വെളുത്തുള്ളി) – 10 Cloves (Chopped)
Green Chilli (പച്ചമുളക്) – 4 Nos (Chopped)
Cardamom (ഏലക്ക) – 4 Nos
Clove (ഗ്രാമ്പൂ) – 6 Nos
Cinnamon Stick (കറുവപ്പട്ട) – 2 Inch Piece
Coriander Powder (മല്ലിപ്പൊടി) – 2 Tablespoons
Turmeric Powder (മഞ്ഞള്‍പൊടി) – ½ Teaspoon
Garam Masala (ഗരം മസാല) – 1+1 Teaspoon
Salt (ഉപ്പ്) – 1½ + 1Teaspoon
Thin coconut milk (കട്ടി കുറഞ്ഞ തേങ്ങാപ്പാൽ / രണ്ടാം പാൽ ) – 1½ Cup (375 ml)
Crushed Black Pepper (കുരുമുളകുപൊടി) – 2 Teaspoons
Vinegar (വിനാഗിരി) – 1 Teaspoon
Thick Coconut Milk (കട്ടി കൂടിയ തേങ്ങാപ്പാൽ / ഒന്നാം പാൽ) – 1 Cup (250 ml)
Coconut Oil (വെളിച്ചെണ്ണ) – 3 Tablespoons
Mustard Seeds (കടുക്) – ½ Teaspoon
Shallots (ചെറിയ ഉള്ളി) – 20 Nos (Sliced)
Curry Leaves (കറിവേപ്പില) – 2 Sprigs
Garam Masala Recipe:
⚙️ MY KITCHEN
Please visit the following link to know about the Kitchen Utensils, Ingredients and other Gears used for this video.
(ഈ വീഡിയോക്കായി ഉപയോഗിച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ, മറ്റു ഉപകരണങ്ങൾ, ചേരുവകൾ മുതലായവയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന ലിങ്ക് സന്ദർശിക്കുക)
#beefmappas
source