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【タコス革命】作らないとガチで人生損する。脳が溶けるほど美味しい本格『極タコス』の作り方/カルニタス/サルサ・ロハ/サルサ・ヴェルデ/サルサ・メヒカーナ/ワカモレの作り方

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材料(3~4人前)
▫︎カルニタス▫︎
牛脂　3個
豚バラブロック　400g~500g
豚肩ロースブロック　400g~500g
玉ねぎ(4等分に切る)　1/2個
ニンニク(潰す)　4~6片
オレンジジュース　200ml
コーラ　200ml
オレガノ　大さじ1/2
タイム　大さじ1/2
クミン　大さじ1/2
チリパウダー[お好み]　大さじ1/2
塩　大さじ1/2

▫︎サルサ・ロハ(赤いソース)▫︎
中トマト[約130g/1個](ヘタを取る)　2個(大トマト[200g~]なら1個)
玉ねぎ　1/4個
ピーマン(ヘタをワタを取る)　1個
鷹の爪　2個
ニンニク　2片
パクチー[お好み]　3〜4本
塩　小さじ1
ブラックペッパー　適量
タバスコ　小さじ1/2~
ハラペーニョソース[無ければタバスコ]　小さじ1/2

▫︎サルサ・ヴェルデ(緑色のソース)▫︎
ピーマン(ヘタとワタを取る)　3個
中トマト[約130g/1個](ヘタを取る)　1個
玉ねぎ　1/4個
ニンニク　2片
鷹の爪　2個
きゅうり(4~5等分に切る)　1本
パクチー(お好み)　4~5本
ライム(絞る)　1/4個[レモンで代用する場合1/6個]
塩　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1と1/2
ハラペーニョソース(無ければタバスコ)　小さじ1~2

▫︎サルサ・メヒカーナ▫︎
中トマト[約130g/1個](0.5cm角に切る)　2個
玉ねぎ(微塵切り)　1/4個
ピーマン(ヘタをワタを取り0.5cm角に切る)　1個
パクチー(お好み)[微塵切り]　4本
ニンニク(微塵切り)　1片
ライム(絞る)　1/4個[レモンで代用する場合1/6個]
塩　小さじ1/2
タバスコ　小さじ1
ハラペーニョソース(無ければタバスコ)　小さじ1/2
ブラックペッパー　適量

▫︎ワカモレ▫︎
アボカド(種と皮を取る)　2個
玉ねぎ(微塵切り)　1/4個
ライム　1/2個[レモンで代用する場合1/4個]
塩　小さじ1/2
ハラペーニョソース[無ければタバスコ]　小さじ1
サルサ・メヒカーナ(お好み)　大さじ2

▫︎フラワートルティーヤ▫︎
薄力粉　200g
強力粉　100g
塩　小さじ1/2
砂糖　小さじ1/2
オリーブオイル(ラードでも)　大さじ1
水　150ml~160ml

▫︎トッピング▫︎
ライム(8等分に切る)　1個
パクチー(1cmの長さに切る)　1株
玉ねぎ(微塵切り)　1/2個

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00:00 オープニング
01:48 カルニタス作り
09:36 サルサ・ロハ作り
15:02 サルサ・ヴェルデ作り
21:22 サルサ・メヒカーナ作り
25:18 ワカモレ作り
28:02 トルティーヤ作り
34:53 タコスパーティの準備
36:36 タコスパーティ開催！

BGM提供：

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20 Comments

  1. いつも素敵なコンテンツありがとうございます！
    リクエストです！オートミールがたくさんあるのでオートミール併用のだれうまさんトルティーヤレシピあればシェアお願いしたいです🥺

  2. トルティーヤプレス機を使う際は説明書にも書いてありますが、プレス機に直に生地を置かずにクッキングシートやジップロックを切った物で挟んだ方がいいですよ。

  4. タコスを作るためにレシピを探していたらこの動画にたどり着きました！具材の紹介でスクショしやすいようにしてくださったり、手順ごとにとても見やすく参考になりました。美味しく作れるように頑張ります😊

  5. ボクがホームステイした35年前でも、小麦粉のトルティーヤが好きという人、けっこう居ました（意外と中部に）し、北部でも家庭ではトウモロコシのトルティーヤ デ マイースでした。
    タコス屋では10cmくらいの小さいの、家庭では、町のトルティーヤ屋さんで買ってくる12～13cmくらいを食べてました。
    家庭では炒めたお肉（カルネアサーダ）とかフリホーレス（煮込んでペースト状にした豆）、チレ（唐辛子の酢漬け）をトルティーヤと一緒に食べてました。
    なかなか日本で美味しい本場のタコスは食べれないので、絶対これ、作って食べます！！！

  10. 鋳物製トルティーヤプレスを直で生地に当てると
    • 表面コーティングが不十分なら鉄粉や錆が生地に付く
    • 生地が直接くっついて形崩れや衛生リスク
    • 油膜やコーティングが落ちやすくなり腐食が早まる

    通常はビニール（ジップロックを切ったもの）やクッキングシートを上下に敷いてプレスしたほうが良いかと

  13. 自作タコス制作にハマってる者ですが、だれうまさんのタコス参考にさせていただきます！！肉やサルサの野菜を焼く工程は盲点でした…！！
    より香り高くなって旨そ・・・否！ウマチョう…！！

    やはり自作タコスからでしか得られない力ってありますよね！？！？
    マジでぶっ飛びます！！！

  14. 材料集めに2店ハシゴして作りました！
    （何故かタイムがどこにも無かったから諦めた）

    ライムとパクチーの爽やかさが噛むたびに感じられて、とてもフレッシュなタコス！
    これは夏にピッタリなレシピです。

    お肉の味付けが完璧で、もうひき肉のタコスには戻れないかも…というぐらい美味しい。
    ソースはメヒカーナの売れいき良かったです。
    （市販のサルサでタコパする方も、メヒカーナは手作りして添えて欲しい✨）

    トルティーヤは3人でちょうど良いくらいか、足りないくらいなので、ご飯も少し炊いておきました。
    （パサつかず、強力粉と薄力粉の分量も素晴らしかったです✨）

    余った具材はチーズかけてタコライスが我が家の定番ですが、このタコスでもとても美味しかったです♪

    だれうまさんの研究の成果が感じられる美味しいレシピでした！
    ごちそうさまでした😋

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