豚バラ塊肉 ４００ｇ
・煮汁
コーラ350ml
しょうゆ 大さじ３ ※濃いめが良いなら大さじ４
酒 50ml
みりん 大さじ１ ※動画では入れてないけど、入れても旨い！
しょうが・にんにくチューブ 適量
・火入れ
１、脂身を中心に火を入れて、余分な脂をペーパーでふき取る
お肉を休ませる。粗熱が取れたら煮汁の中に。
２、煮汁が沸騰したら弱火にして、３０分以上煮込む
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いったん完全に冷ます。すると脂が表面に浮かび上がるので取り除く。
(冷ますことで味が染み込むと、一般的には言われています)
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再加熱
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