イタリアで作るボンゴレロッソが衝撃のうまさ！#パスタ #ボンゴレ #レシピ
イタリア全土で食べられるあさりのパスタ。
あさりの旨みが絡みやすいという理由でロング麺を使う方が多いです。
僕の住む北イタリアではムール貝などを加えるお店もあります。
あさりが塩分を持っていますので茹で汁の塩加減は控えめが作りやすいです！
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30 Comments
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魚とチーズを合わせてはいけないことを学びましたか。いい傾向ですね。
ボンゴレが "ロッソ" ？！
この瓶のトマトソースはどこで買えるのかしら。
初手の風神雷神ワロタw
お話面白いです！
トマトソースでボンゴレ食べたいんだよね。
個人的にボンゴレロッソ１択かな。
気合いブリバリぃ！
パスタのボンゴレでロッソとビアンコを選べるお店でロッソの方を頼んだ際、パスタがフェデリーニくらい細く食べるのに苦労した記憶があります。ソースが重くてパスタが切れちゃうんですよね。イタリアのお店だと、パスタのボンゴレでロッソとビアンコはそれぞれどのくらいの太さのパスタがポピュラーでしょうか?
保守的だなあ
質問です。イタリアは仕事で何度も行ってナポリも何度も行っていたのですが、動画のようなボンゴレロッソはほとんど見たことがなくて、スパゲッティアレボンゴレではビアンコかいわゆるロッセだとフレッシュミニトマトを使ってるものが多くてそれがとても美味しくて好きなのですが、スタンダードなものはトマトをピューレにしている真っ赤なものではなくビアンコベースにフレッシュなミニトマトと唐辛子を使うようなものではないのでしょうか？
おれが昔乗ってたフェラーリ308モデナも 車体色はロッソで 内装はビアンコやったわ
めっちゃうすーくコブラ流れてる？
海のものと陸のものは一緒にしない(ただし加工された保存食のタラなどは別
ってじっちゃんが言ってたぞ
いつも思うけど、情報量多くて無音で聞いてます笑
ちーずのおはなし
アサリの風味が強すぎると苦手な人がいますからね。ロッソはそれを酸味で緩和するので、ビアンコは無理だけど、ロッソなら美味しく食べれる人もいるんですよ。
最近見ない 誰かに譲ったゆずるってか
数年前の事件から…スーパーには今中国産あさりしか売っていません😂国産アサリはデパ地下ならあるかなぁ。 仕方なく中国産アサリで作ってみましたが、浅利が悪いわけではないのですが…ボンゴレロッソ食べてアサリの旨みの凄さを再認識させられました。美味しいレシピありがとうございました❤
シーフードグラタンもシーフードピザも美味しいのに
パスタ界では魚介とチーズはタブー
（習慣的に自分も入れないけど）なんでじゃろ？
😂獏羅天 ヒロシ・キヨシ
ボンゴレロッソ・・・ん？
鉄板に旨いですね。
自分は少数派のロッソです🟥🤣
風神雷神w
ではパスタで言う天羽君はなんですか？
一時期何かでボンゴレは日本発祥みたいなのをみたけどあれなんだったんだ…
ビアンコロッソ問題は定番ですが白ワインの有無はあまり語られてないですよね 新鮮なボンゴレなら不要だと思いますが店で出す料理としては一年を通して提供するのは難しいでしょう 見た目はいつもと同じなのに・・・という感想をいい意味でごまかすためにロッソにするより白ワインを使うのと同じことだと思います
「イタリア人はこうする」みたいな小ネタ、いつも参考にさせていただいております！
アンチョビとチーズは合わせてもいいのでしょうか？
例えばプッタネスカにパルミジャーノとか…
特攻の拓😂
ビアンコの方が絶対に美味い！
昔働いてたイタリアンの店で客がボンゴレロッソ頼んで「チーズください」って言ってきて、シェフが「ボンゴレにチーズはいれねぇんだよ！」ってバチくそキレてたの思い出しました笑
チータラ、チーかま旨いのになぁ
あさりの酒蒸しを食べる日本人感覚で、自分もトマト好きではあるがボンゴレパスタ作る時はほぼ毎回ビアンコだなぁ。
魚介パスタとはいえペスカトーレならトマトソースに合うんだけど（たぶんあれはイカの出汁が仕事してる）、
ボンゴレでロッソだと「トマトいる？ ビアンコでよくね？」ってなる
ボンゴレロッソはアサリとトマトという点と点を結んで線にする何かが欲しい、と思う皿
チーズ入れないのは激同
映像が美しく、料理がより美味しそうに見えてたまらんす😋