サツマイモ蒸しパン

#パンが焼けたよ　で全員集合！日々のパン吉永麻衣子です。

朝晩と秋を感じる季節になりました🍂
セイロが活躍する季節ですね！

前回の黒糖蒸しパンに続き、
勝手に！料理レシピ本大賞おめでとう企画🎉
りよ子さんにいただいたセイロで蒸していきますー。
@musu_riyoco
表彰式でお会いしたりよ子さんは、お肌ツルツルでかわいかったなぁ。
もっとゆっくりお話しできたら良かったけど、
ほとんどの方と話せず…でも便利な世の中！
インスタやnoteで受賞された方や会場にいらした方とやり取りができています。

ではレシピです。
お芋は生のまま入れてください〜。
あんまり大きいと火が通らないので、1センチ角でお願いします。

朝ごはんにもぴったり🍠

●ふわふわサツマイモ蒸しパン🍠
18センチせいろ1個分
□材料
強力粉　200g（なんでも良いですがわたしははるゆたかブレンド使用）
塩　３g
砂糖　30g
イースト　3g
卵1個＋牛乳で150g　←ここポイント！合わせて150g
米油　15g

生のサツマイモ　1センチ角にカット　50g

□作り方
【こねる】フライパンに卵を計量、その上から牛乳を入れて150gに。さらに砂糖、塩、イースト、米油を入れて、人肌程度まで温める。そこに強力粉をいれて、ゴムベラで混ぜ、最後10回ほど広げてたたむを繰り返す。生のサツマイモを混ぜ込む。
【発酵】フライパンの蓋をして10分ほど置く。
【成形】
セイロに敷くシートの上に生地を取り出し、6分割。
【仕上げ発酵、焼成】
フライパンにお水を入れて、セイロの台を置き、セイロを置く。
本わり温かいお湯の上に置いて、15分。
生地がふんわりしたら、強火で25分。
※長く蒸すため、お鍋のお湯がなくならないよう注意⚠️
※生地の温度によるので、様子を見てください。表に出ている生のサツマイモに火が入れば完成

※フライパンで蒸す場合は、深めのフライパンに水をはり、丸いケーキクーラーをフライパンに入れて生地を乗せ、蓋をして強火で25分。結露がありフライパン内に水が滴るようであれば、フライパンの蓋に布巾を結びつける。

めちゃくちゃおいしいのでやってみてくださーい。

#せいろ
#蒸しパン
#吉永麻衣子

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