꼬막..엄마가 해줄때 잔말말고 먹어둬야.. 

저는 엄마한테 이렇게 물어볼수 있는 기회가 이젠 없어서 너무너무 가슴이 아파요.
제가 결혼하고 이제 살림 시작할때 멀리 가셨거든요.
부럽다요~ >.<

찜기에찌니까 더맛나여.ㅎ
저도쌂아 먹다가 올해부터 2시간채반에올린후 소금물충분히 붓고 해감하면 소쿠리밑으로 지저분한거가라않혀서 깨끗이헹군후에 찜기에5분쪄서먹으니까 훨맛나여

수온상승으로 쓴맛이 난다고 하네요 이번에 산 꼬막이 처음으로 쓰길래 폭풍검색해봄 삶을때 생강즙 조금 넣으면 쓴맛 사라진데요

꼬막이 써요?
60되도록 처음 듣네요 ㅎ

꼬막은 박박 문대서 닦아야하더라구요

좋은 정보 감사합니다

세상에 소위 꼬막요리사란 전문가들이여, 꼬막은 삶는게 아니고 살짝 데치는 거예요! 그리고, 꼬막은 한쪽 shell만 까서 버립니다! 안 깐 꼬막shell를 그릇바닥에 가지런히 놓고 그 위에 양념을 뿌려서 먹습니다!

저도 처음 쓴 맛을 봤어요
왜 그런지 아시는 분 계실까요?

근데 꼬막 삶아서 씻어야 되는건 맞는것 같아요. 꼬막 까면서 껍질 부스러기가 살에 조금 붙어나오더라고요

저도 써서 못 먹은 적 있어요

해감뒤 씻을때 바락바락 씻고.삶을때 한쪽방향으로 저어주세요.

역시 언제나 엄마♡

채널이 매력있네요

연출 너무 좋아요

어머님 하고 대화 티키타카가 너무 귀여우세요 ㅎㅎ 😊❤

생각보다 손은 많이 가지만 😢
어릴 때 엄마가 많이 해주셨던 반찬이라
애틋하고 좀 그랬어요
해먹자 해먹자 생각만 하다가
올해 들어서야 간장양념 꼬막을 해봤어요

삶아서 껍질만 까면 되겠지 했는데
뻘도 워낙 많고
헤모글로빈이라 여자한테 좋다지만
뻘건 피가 나오는 것도 좀 그렇고 ㅋㅋ
힘들게 껍질 똑똑 떼서
양념 예쁘게 올려서 앙~ 먹는데
뭐가 막 씹히고 😒
쓴 맛이 나는 건 당최 왜 그런 것인지 …

엄마한테 꼼꼼하게
해감부터 삶기까지 잘 여쭤보았습니다
우리 여사님은 사실 꼬막은 물론
조개를 별로 안 좋아하시는데 🙄
아빠가 꼬막을 잘 드셨고
값도 싼 녀석이라 예전에 자주 하셨거든요

양념만 올리거나 버무려서 먹어도 좋고,
당근, 부추, 깻잎, 양배추 등등
냉장고에 있는 야채랑 같이 비빔밥을 해 먹어도 좋네요

재료)
꼬막 1kg
해감용 물 1.5리터
해감용 굵은소금 소복하게 3큰술 45g
삶기용 청주나 미림 1-2큰술

양념)
진간장 2큰술
참치액 1큰술
물 1.5큰술
매실청 1.5큰술
다진파 4큰술
다진마늘 2작은술
다진청양고추 1개
고춧가루 2작은술
다진깨 2작은술
참기름 1작은술
후추 약간

1. 꼬막은 해감 전에 2~3번 가볍게 씻고

2. 3% 소금물을 만들어 1시간 뚜껑 덮어 어두운 상태로 해감해요

3. 맑은물이 나올 때까지 2~3번 또 씻고😅

4. 꼬막이 잠길 정도의 물이 가볍게 끓으면, 꼬막을 넣고 10% 정도 입을 벌릴 때까지 중불에서 삶아주세요. 5분 이상 삶았어요. 청주나 미림 1-2큰술도 넣어주세요.

– 삶을 때 뒤적뒤적 섞어줘야 이물이 잘 빠져요
– 깨진 꼬막은 골라버려야 껍질가루가 씹히지 않아요 🤢
– 체에 받쳐서 해감하고, 삶으면 이물이 더 깔끔하게 빠져요