꽃 모양으로 반죽을 성형해 구운 커스터드 롤빵을 만들었어요~
커스터드 크림만 넣어도 좋지만 크림치즈와 섞어 사용하니 더 고소하고 부드러운 것 같아요.
꽃 모양으로 만드는 방법이 어렵지 않아서 색다르고 예쁜 모양의 빵을 굽고 싶을 때 만들면 좋더라구요.
따뜻할 때 반을 자르면 크림이 주르륵~ 보들한 빵과 따뜻한 크림을 함께 먹으면 정말 맛있네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It’s an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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– 틀 사이즈 Mold size : 20cm

[재료 Ingredients]

강력분 320g
설탕 20g
소금 4g
드라이 이스트 5g
달걀 1개
따뜻한 우유 180g
녹인 무염버터 30g

달걀 노른자 1개
설탕 20g
바닐라빈 페이스트 2g
옥수수전분 6g
따뜻한 우유 100g
크림치즈 100g
설탕 10g

320g Bread flour
20g Sugar
4g Salt
5g Dry yeast
1 Egg
180g Warm milk
30g Melted unsalted butter

1 Egg yolk
20g Sugar
2g Vanilla bean paste
6g Cornstarch
100g Warm milk
100g Cream cheese
10g Sugar

[만드는 과정]

-빵반죽-
1. 밀가루에 설탕, 소금, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞는다.
2. 달걀, 우유, 녹인 버터를 넣고 섞은 다음 손으로 약 15분 정도 치대며 반죽한다.
3. 볼에 넣고 비닐 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 약 1시간 정도 발효한다.

-커스터드크림-
4. 달걀노른자에 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞는다.
5. 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 따뜻한 우유(약 50도 정도)를 넣으며 섞는다.
6. 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 볼에 담고 비닐 랩을 윗면에 붙여 냉장실에서 식힌다.

7. 반죽의 기포를 제거하고 9개로 나눈다.(약 67g 정도)
8. 동글리기하고 비닐 랩을 덮어 15분 정도 발효한다.
9. 커스터드 크림에 차가운 크림치즈와 설탕을 넣고 휘핑한다.
10. 반죽을 밀어 네 곳을 자르고 가운데 크림을 짠 다음 꽃 모양으로 붙인다.
11. 오븐 팬에 간격을 띄워 넣고 비닐 랩을 덮어 반죽이 2배로 부풀 때까지 발효한다.
12. 윗면에 우유를 바르고 175도 오븐에서 20분 정도 굽는다.

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