냉수육 간단하고 맛있으니까 꼭 드셔보세요

제가 사용한 제품 정보는 영상 왼쪽 아래 ‘제품’을 누르시면 됩니다❤

정남이cook 레시피📒

[냉수육]

✅재료
소 아롱사태 930g
물 1500ml
소금 1T
부추

(양념장)
*비율
양조간장 2
식초 1
간마늘 1/2
설탕 1/2
연겨자, 순후추 취향껏
청, 홍고추 취향껏

*물은 고기가 잠길 정도면 됩니다
*소금의 양은 물 1500ml 기준 입니다

✅순서
-아롱사태는 키친타올로 겉면만 가볍게 닦아준다
-냄비에 물, 소금을 넣고 팔팔 끓어 오르면 사태를 넣고 10분간 삶아준다
(덩어리가 크다면 두, 세 덩어리로 잘라 주거나 15분으로 맞춰준다, 센불 유지)
-중간에 떠오르는 거품은 걷어낸다
-10분이 지났으면 불을 꺼주고 뚜껑을 덮어 1시간 동안 잔열로 익혀준다
-시간이 지나 사태를 건져내고 물기와 이물질을 잘 닦아준 뒤 랩으로 꽁꽁 싸 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시켜준다
-고추는 잘게 다져 양념장을 만들어 준다
-숙성된 사태는 최대한 얇게 썰어 식감을 살려준다
-부추는 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 깔아주고 얇게 저민 사태를 올려주고 양념장을 곁들여 주면 완성

정호영 셰프님이 소개 해주셨던
냉제육의 소고기 버전을
아롱사태로 해봤어요!

정말 잡내 하나도 안 나고
담백 하면서 소고기 본연의 맛에
충실해서 너무 맛있네요!

정말 간단하고 맛있으니까

여러분도 꼭 드셔보세요😊

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