리코타 치즈 롤빵 만들기 : Ricotta Cheese Bread Roll (Buns) Recipe

담백한 리코타치즈를 넣고 돌돌 말아 빵을 만들었어요~
빵 반죽을 넓게 밀어 펴고 리코타 치즈와 크랜베리를 넣은 다음 잘라서 돌돌 말아 구웠어요.
빵 반죽을 만지는 느낌은 언제나 기분이 좋아지는 것 같아요.
몽실몽실 말랑말랑~ 제대로 힐링하는 시간이랍니다.
따듯한 빵을 잘라 한 입 먹으면 촉촉하고 쫄깃해서 정말 맛있어요^^
굽기 전 우유를 듬뿍 묻혀 구우면 조금 더 촉촉한 빵이 된답니다.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It’s an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

200g 우유
30g 설탕
5g 소금
4g 드라이 이스트
1개 달걀
350g 강력분
40g 무염버터

무염버터
10g 설탕
120g 리코타 치즈
50g 크랜베리

200g Milk
30g Sugar
5g Salt
4g Dry yeast
1 Egg
350g Bread flour
40g Unsalted butter

Unsalted butter
10g Sugar
120g Ricotta cheese
50g Cranberry

[만드는 과정]

1. 볼에 실온 상태의 우유를 넣고 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 10분 정도 그대로 두세요.
2. 달걀을 넣고 섞고 밀가루를 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
3. 손으로 약 10분 정도 매끈하게 될 때까지 반죽해 주세요.
4. 버터를 넣고 반죽해 매끈하고 부드러운 반죽을 만들어 주세요.
5. 비닐 랩을 씌워 반죽이 2배로 부풀 때까지 1시간 정도 발효해 주세요.
6. 반죽을 꺼내 큰 기포를 빼고 비닐 랩을 씌워 15분 정도 2차 발효해 주세요.
7. 반죽을 밀대로 밀어 긴 직사각형 모양으로 밀어 펴주세요.
8. 실온 상태의 버터를 펴 바르고 설탕을 뿌려 주세요.
9. 리코타치즈를 잘게 잘라 뿌리고 크랜베리도 뿌려 주세요.
10. 칼로 길게 자르고 돌돌 말아 틀에 넣어 주세요.
11. 비닐 랩을 씌워 약 40분 정도 반죽이 부풀 때까지 발효해 주세요.
12. 윗면에 우유를 듬뿍 바르고 180도 오븐에서 14~15분 정도 구워 주세요.
13. 오븐에서 꺼내고 뜨거울 때 윗면에 버터를 발라 주세요.

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*시청해주셔서 감사합니다.
Thank you for watching!

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