🐟양미리 손질법
✅아가미 부분을 지난지점에
가위로 잘라,주욱 당겨주면
내장이 쑤욱 뽑아져요
(가위로 싹뚝 말고,
양미리 겉부분만 느슨하게
잘라주세요)
✅흐르는 물에 씻어주고
양미리가 잠기게 물 부어
식초 1큰술, 맛술 1큰술
✅5분정도 두었다가
흐르는 물에 깨끗히 씻어
먹기좋게 잘라줘요
🐟양미리 조림 재료
▪️양미리 20마리
▪️대파 1/2대
▪️청양고추 2개
▪️홍고추 1개 (멋내기용)
▪️양파 반개
🐟양미리 조림 앙념장
▪️진간장 3큰술
▪️고추가루 2큰술
▪️다진마늘 2큰술
▪️맛술2큰술
▪️육수 (닭육수)
(없다면 참치액 1큰술 대체)
▪️물 2큰술
▪️생강청 1큰술
▪️매실정 1큰술
(없다면 생강조금과 물엿으로 대체)
▪️설탕 1큰술
▪️물엿 1큰술
▪️후추조금
▪️참기름 조금
🐟양미리 조림 만들기
1. 손질한 양미리는 먹기좋게
잘라주고, 양파는 채썰고,
청양고추, 대파 쫑쫑 다져요
2. 팬에 식용유 넉넉히 붓고
파 먼저 넣어 볶아준다음
양미리 넣어 튀기듯 볶아요
3. 양념장 넣어 잘 섞어주고
중약불에서 뚜껑덮고 7분!
4. 참기름과 통깨로 마무리!
양미리는 비린내가 없어
그냥 구워먹어도 맛있는데
요렇게 조려먹으니까
완전 밥도둑 🙂
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