✨️ 얌얌레시피 : 제육볶음 ✨️
저는 요리하면서
우연히 맛있는 조합을 찾게되면
그게 뭔가 보물 발견한 것 마냥
너무 신나고 좋아요😊🙌
그리고 그걸 많은 사람들과
공유하고 공감하는 걸 좋아하구요
오늘은 밖에서 사먹는 것보다 훨씬 맛있는
제육볶음 레시피를 알려드릴게요!
✅️ 메인 재료
– 앞다리살 600g
– 깻잎 2봉
– 대파 1~2대
– 양파 1개
– 청양고추
✅️ 레시피 (앞다리살 600g 기준, 밥숟가락)
1. 대파와 양파는 먹기 좋게 썰어주고
깻잎은 돌돌 말아서 채썰어 접시에 담아 준비해주세요.
2. 키친타올로 핏물을 닦아준 앞다리살은
팬에 식용유 약간 둘러 소금 0.3T 설탕 1.5T, 다진마늘 1T 넣고
“중불”에서 구워주다 팬 한쪽에 진간장 2T넣고
간장을 살짝 끓여준 뒤 섞어주세요.
3. 양념장 (대체가능재료)
고춧가루 2T, 미림(맛술) 2T, 굴소스 1T
물엿(올리고당,매실청) 1T, 고추장 1T 잘 섞어서
앞뒤로 잘 구워진 2번에 넣고 “중약불”로 볶아주세요.
4. 대파, 양파 넣고 빠르게 “중강불”에서 볶아준 다음
청양고추, 후추, 깨 뿌려 그대로 마무리해도 좋고
토치가 있다면 불맛을 입혀서 완성해주세요
✔️ 깻잎채가 킥포인트니 꼭 깻잎채 위에 제육을 얹어서
기름과 양념이 배이도록 해주세요☺️💕
✔️ 양념을 한꺼번에 다 섞어서 볶는 것보다
1차 밑간, 2차 양념, 3차 불맛 이렇게 맛을 쌓아가야 더 맛있어요
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