줄서서 먹는 대박집 동파육 10배 더! 더 맛있게 만드는 소스 비결 대공개
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동파육 레시피
소스 재료
: 육수(삼겹살, 목살, 양파, 대파, 생강, 마늘, 된장 1T), 진간장 5T, 맛술 3T, 올리고당 3T, 설탕 2T, 굴소스 1T
기본 재료
: 돼지고기(삼겹살, 목살), 생강, 마늘, 소스, 전분가루, 청경채
1. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 돼지고기 넣기
2. 양파, 대파, 편 썬 생강, 마늘, 된장 1큰술 넣고 뚜껑 덮어 끓이기
3. 고기가 익으면 건져내고 겉의 물기 닦기
4. 돼지고기 삶은 물을 체에 받쳐 건더기는 걸러내고 육수만 준비
5. 간장 5큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 3큰술, 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술 넣어 섞기
6. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 굽기
7. 팬에 소스 붓고 마늘과 편 썬 생강 넣고 끓이기
8. 구워둔 돼지고기 넣고 졸이기
9. 고기는 건져두고 남은 소스에 전분물 부어 걸죽하게 만들기
10. 끓는 물에 씻은 청경채 살짝 데치고 찬물에 식힌 뒤 물기 짜기
11. 접시에 옮겨 담고 고기와 소스 부어주기
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