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📝재료 Ingredients: 📌1 Cup=200ml 2인분같은 1인분 [serves 1-2]
떡국떡 270g rice cakes for Tteokguk
쇠고기 70g beef
잣 또는 캐슈넛 1 Tbsp pine nuts or cashew nuts
물 800g water
다진 파 조금, Green onions, chopped
떡에 간할 때, 국간장 1 Tbsp soup soy sauce to season the rice cakes
소고기 재울 때 진간장 다진마늘 참기름 조금 A bit of soy sauce, minced garlic, sesame oil to marinate the beef
마지막 간할 때 피쉬소스와 소금 1 Tbsp fish sauce, salt to taste
👩🏻🍳만들기 Preparation:
떡국떡을 물에 한 번 씻어낸 후, 국간장 1 Tbsp을 넣어서 밑간을 해 놓으면 떡이 불지 않고 쫀득한 식감이 유지되어요
쇠고기에 진간장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 살짝 밑간하고
냄비에 밑간한 쇠고기를 넣고 중불에서 볶다가 고기가 익으면 고명으로 사용할 쇠고기를 반 정도 덜어냅니다
볶은 쇠고기가 있는 냄비에 물 800g을 부은 후, 팔팔 끓이다가, 물이 끓으면 준비한 떡국떡을 넣고 함께 끓여줍니다
믹서기에 잣 또는 캐슈넛과 약간의 물을 넣고 곱게 갈아서 [떡국에 고소한 맛과 풍미를 더해줍니다]
떡이 익어서 물에 뜨기 시작하면 떡국에 넣어줍니다
떡국에 액젓과 소금으로 최종 간을 하고 [취향에 따라 조절]
떡국을 그릇에 담고, 미리 덜어둔 쇠고기 고명과 계란지단 올려 맛있게 먹으며
올해 건강과 행복을 기원해 봅니다❤️
Rinse the rice cakes in water, then marinate them with 1 Tbsp of soup soy sauce for soup. This helps maintain a chewy texture
Season the beef lightly with soy sauce, minced garlic, and sesame oil for a deeper flavor
Place the seasoned beef and chopped green onions in a pot and sauté over medium heat. Once the beef is cooked, set aside half of it for garnish
Add 800g of water to the pot with the sautéed beef and bring to a boil. Once boiling, add the prepared rice cakes and cook together
While cooking, blend the pine nuts or cashew nuts with a little water until smooth
Once the rice cakes start to float,
Add the nut mixture to the Tteokguk for a rich and nutty flavor
Season the Tteokguk with fish sauce and salt to taste. Adjust the amount according to your preference
Serve the Tteokguk in bowls and garnish with the reserved beef, egg strips*, chopped scallions, roasted seaweed strips, and a sprinkle of sesame seeds
*While the soup simmers, heat a non-stick pan over medium heat. Pour the beaten eggs into the pan, tilting it to form a thin omelet. Cook until set, then flip to cook the other side. Transfer to a cutting board and cut into thin strips
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