Dieser Kalbsrücken mit Mandel-Parmesankruste mit Dauphinoise Kartoffeln und Sauce ist Teil 1 meines diesjährigen Weihnachtsessen. Unglaublich lecker und echt schnell gemach!

Hier die Zutaten für 5 Personen:

1kg Kalbsrücken:
SPG+
3 EL geriebene Mandeln
4 EL Pankomehl
30g Parmesan
200 Schmand
1/2 Bund glatte Petersilie

1.2 kg Kartoffeln (festkochend)
50g Butter
100ml Sahne
2 Knoblauchzehen
frischer Thymian
12 Scheiben Raclette Käse

500ml Rinderbrühe
20g Butter
3 Schalotten
100ml Sahne

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