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  1. 【貧血対策】もうこのレシピ以外で作れない！豚汁

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    【豚汁】
    　☆鉄分食材：豚肉、ネギ。

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    約２～３人前分　　
    　　　　＝冷蔵保存約３～４日＝
    ※半分冷凍するなら2倍にしてね！
    □大根………約180g
    □人参………約100g
    □さつま芋…約150g（じゃが芋でも可）
    □ごぼう……1/2本
    □こんにゃく…1枚（冷凍には入れない）
    □豚薄切肉…約200g (使用は豚バラ)
    　〇油………小さじ２
    ・だし汁……約500ml
    ・水…………約300ml
    ・みそ………大さじ2～３(みそによって調整)
    ・生姜………少々
    ・ごま油……少々
    ○ネギ…………適量

    作り方
    ❶
    大根、人参、さつま芋はイチョウ切りにする。私は皮ごと切りました。ごぼうはピーラーでささがきにしながら酢水(水200mlに酢小さじ１くらい)に３分ほどつける。
    豚肉は３cm長さくらいに切っておく。
    こんにゃくはスプーンなどでちぎり、塩少々をなじませた後にサッと洗って臭み取り。
    　※冷凍するならこんにゃく以外を2倍で用意。こんにゃくは冷凍しないほうがいいよ💦
    ➋
    フライパンを中火で火をつけ、こんにゃくだけを入れてキュウキュウいうまで乾煎りする。
    （※まだ油いれない！）
    油と野菜を入れてサッとまぜて平らにしたら上に豚肉を並べ、
    フタして８分程蒸し焼きにする。
    ➌
    （豚肉が半煮えでもOk）フタとって全体を混ぜてだし汁を入れ、具材がかぶるまで水を足すして15分程煮る。（水＋顆粒だしでも可）
    ❹
    芋と大根が煮えたら弱火にしてみそを溶かし、生姜、ごま油を入れて仕上げる。
    ➎
    お椀にもっていただく。

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