돼지 목살조림｜맛으로 극찬 받은 젓가락이 멈추지 않는 고기 요리
고기 좋아하신다면, 이건 꼭 해보셔야 돼요.
누구에게나 인정받는 고기 요리, 한 번 만들어 두면 다음번엔 “또 해줘~”라는 말이 절로 나옵니다.
📋 [재료] 4~5인분 기준
돼지 목살 1.2kg (→ 4~5cm 큐브 크기로 썰기)
소금 약간 (밑간용)
물 400ml
대파, 당근, 애호박 등 채소 적당량
배 (선택, 1/4개 정도 채썰기)
🥣 [양념장 비율]
간장 4스푼
설탕 3스푼
굴소스 1스푼
노두유(중국간장) 1스푼
다진 마늘 2스푼
생강 편 3~4조각
후추 넉넉히
🔸 Tip:
노두유는 생략 가능하지만 색감이 고급스럽게 나오고, 찜 비주얼을 한껏 살려줍니다.
👨🍳 [만드는 법 요약]
목살을 큼직하게 썰어 핏물 제거 후 소금으로 밑간.
팬에 노릇하게 구워서 육즙 가둬주기.
구운 고기 기름 제거 후 냄비에 옮기고
➜ 양념장 + 물 400ml 넣기
중약불에서 1시간 푹~ 졸이기
➜ 중간에 당근, 호박, 대파 넣고
➜ 배가 있으면 채썰어 살짝 넣기
국물이 자작해지고 고기가 스르륵 부드러워지면 완성!
💡 꿀팁 요약
고기 크게 썰수록 식감과 육즙이 살아납니다.
삼겹살처럼 노릇하게 굽는 과정은 생략하지 마세요.
→ 찜 고기의 풍미를 2배로 만들어줍니다.
배는 감칠맛과 은은한 단맛을 더해주는 비밀재료!
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먹방까지 함께해주세요 ~~
쓰시는 계량 스푼 1T가 몇 mL인가요?
맛나겠네요
오…어렵진 않네요 해봐야지
근사하네요. 목살이라 부드럽고 정말 맛있겠어요. ^^
5cm는 되보이는데유~ ^^
와~ 꼭 따라해 보겠습니다. 감사합니다 ❤❤❤
영상잘봤어여
혹시 압력찜기에다 하려면 얼마나 해야할까여
배대신갈배. 노도유는 생략가능할듯요 대신 흑설탕넣으면 색이 좀 비슷하게나올거같네요. 팔각이 보이는거보니 동파육느낌도 날거같네요. 조만간해봐야겟네요
결과물보고 느낀건데 야채에 감자 큼지막히 넣어주면 니쿠자가느낌도 날듯.
노두유 대신 어떤거 사용하면 될까요?
정육점에서썰어둔것 사서해봐야겠어요
배 대신 갈배 음료 넣어두될까요~? 된다면 몇미리 넣는게 좋을지 추천해쥬세요❤
돼지갈비로 해도 맛있겠어요 ❤
고기를 어디서 사셨는지 넘 좋아보이네요~~
얼마전에 올렸던 목실조림이랑 다른점이 다시마물 마늘폭탄 일까요? 너무 맛있게 먹었는데. 이것과 맛이 다를까요?
밥도둑!!!!!😘👍