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Jamaican Beef Patties 🇯🇲🌴#jamaicanfood #streetfood #caribbeanfood

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Envie d’un snack croustillant, épicé et rempli de saveurs ? Découvre comment préparer les authentiques Jamaican Beef Patties, avec une pâte dorée et feuilletée et une garniture juteuse au bœuf haché 🌶️🥟

👇 Recette complète :

🥟 Pâte :
• 3 tasses farine
• 1 c. à café sel
• 1 c. à soupe curcuma
• 1 c. à café curry
• (Optionnel : 1 c. à café sucre)
• ¾ tasse beurre froid
• ¾ tasse eau glacée (+ 1 c. à café vinaigre, optionnel)

👉 Mélanger les ingrédients secs, sabler avec le beurre, ajouter l’eau jusqu’à obtenir une boule. Filmer et réfrigérer 30 min.

🍖 Garniture :
• 450 g bœuf haché
• 1 c. à soupe huile
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons verts
• 1 Scotch bonnet 🌶
• 1 c. à café thym, 1 c. à café curry, 1 c. à café paprika
• ½ c. à café piment de la Jamaïque
• Sel, poivre
• 1 c. à soupe ketchup
• 1 c. à soupe sauce soja (optionnel)
• ½ tasse bouillon
• 1 c. à soupe chapelure

👉 Cuire la garniture, laisser mijoter, puis refroidir.

🥟 Assemblage :
• Étaler la pâte (3 mm), découper des cercles de 15 cm.
• Déposer 2-3 c. à soupe de garniture, plier et sceller à la fourchette.
• Déposer sur une plaque avec papier cuisson, badigeonner de dorure à l’œuf.

🔥 Cuisson :
190°C / 375°F — 25-30 min jusqu’à doré et croustillant.

📌 Astuce : ajouter un peu de vinaigre dans la pâte la rend plus feuilletée.
💡 Ajuste le piquant selon ton goût !

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