So machst du die besten Spare Ribs deines Lebens! BBQ-Geheimnisse vom Weltmeister Heath Riles

Byamazingfoodstv


Hey Leute! Heute geht’s um Spare Ribs auf einem ganz neuen Level – inspiriert vom BBQ-Grand-Champion aus Memphis: Heath Riles persönlich! 🇺🇸🔥 Ich durfte @HeathRilesBBQ in Amerika treffen, er hat mir all seine Tricks verraten – und die habe ich jetzt natürlich im Biggernok-Style umgesetzt.

1️⃣ Der Start – Ribs parieren, Silberhaut abziehen und großzügig mit Magischer Mische würzen. Dann für 1h 20min bei 135°C in den Pellet Smoker – alle 30min schön mit Wasser sprühen. 💨🥩
2️⃣ Butter-Magic – Die Ribs in Butcher Paper + Alufolie wickeln. Vorher haben wir heißes Wasser und ein großes Stück Butter im Shaker ordentlich durchgeshaked – und dieses Butterwasser dann ins Paket gegeben. Danach nochmal 1h 20min smoken. 🧈🔥
3️⃣ Die Glasur – Auspacken, mit BBQ-Soße einpinseln und nochmal 20min bei 135°C in den Smoker – bis die Soße richtig schön klebrig wird. 😍🍯
4️⃣ Das Finale – Butterzart, perfekte Konsistenz und geschmacklich absolute Weltklasse – fast so wie bei Heath Riles in Memphis! 🏆🇺🇸

👉 Im Video seht ihr auch ein paar Ausschnitte aus Amerika mit Heath – und warum das für mich ein echtes Highlight war.

🔥 Fazit: Das waren mit die besten Ribs meines Lebens – Biggernok´s BBQ rockt jetzt offiziell auch Memphis-Style! 💯

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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ

#BiggernoksBBQ #burnhardgrills #spicebude

Musik teilweise mit der KI Suno erzeugt, Textideen: David Nöcker.
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Kapitel:
00:00 Einleitung
00:45 Quatschen
06:09 Vorbereiten & Grillaction
09:31 Reinballern
13:38 Outtakes

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37 Comments

  2. Mega Video ❤ und vielen Dank für das Video. Das muss ich direkt am Wochenende mal ausprobieren. Welche Zeiten würdest Du mir bei Saint Louis Ribs empfehlen um auf ein ähnliches Ergebnis zu kommen.

  5. Ich mache das Rezept für mein BBQ-Catering schon länger nach – super Rezept! 🔥
    Mein Tipp: Butter und Honig mit Apfel- und Ananassaft statt Wasser verwenden. Das macht die Ribs noch saftiger 🍍🧈
    Den Ananassaft schmeckt man nicht, aber er macht das Fleisch durch die Enzyme noch zarter und saftiger.

    So sieht mein Ablauf aus:

    0:00 h – Start
    Grill auf 135 °C vorheizen.
    Rippchen vorbereiten (Membran abziehen, loses Fett entfernen) und mit Dry Rub würzen.
    Direkt auf den Grillrost legen.

    1:15 h – Spritzen
    Rippchen mit Apfel-/Ananassaft besprühen.
    Deckel sofort wieder schließen, um die Temperatur zu halten.

    2:15 h – Einwickeln
    Kerntemperatur: 74–77 °C
    Ribs in Alufolie oder eine Folienform legen.
    Etwas Butter, Honig, Apfel- & Ananassaft dazugeben, Fleischseite nach unten wieder auf den Grill legen.

    3:30 h – Kerntemperatur prüfen
    Ziel: 95 °C zwischen den Knochen.
    Danach 20–30 Minuten in der Folie ruhen lassen, damit der Saft bleibt.

    3:50 h – Glasieren
    Mit BBQ-Sauce bestreichen und 15–20 Minuten bei 135 °C ziehen lassen, bis die Sauce anzieht.

    4:05 h – Servieren
    Ribs kurz abkühlen lassen, schneiden und genießen! 😋🔥

  11. Deine KI-Sound-Skills sind wirklich stark – wirklich – ABER ich kann mir große Teile Deiner Videos leider nicht mehr anschauen. Der generische KI-Gesang nervt dann doch irgendwann gewaltig. So schade – Du bist mein absoluter Lieblings-BBQ-Youtuber. Ich muss aber die Zubebereitung jetzt immer skippen und am Ende fehlt mir der wichtigste Teil. Vielleicht änderst Du ja nochmal was am Musikkonzept. Das wäre echt toll. Vermutlich, kommt das jetzt voll motzig rüber, aber ich möchte nur ehrliches Feedback geben. Danke für Deine tollen Videos – mit Eurem positiven Vibe!!

  28. Kurze Frage: Warum Butcher-Paper UND Alufolie? Das bringt ja nix. Das Butcher-Paper sorgt dafür dass noch etwas Feuchtigkeit raus geht damit es danach etwas knuspriger is. Wenn‘s jetz auch noch Alufolie drüber machst dann bleibt ja alles drin. Da kannst dir das teure Butcher-Paper sparen und gleich alles in eine große Alutasse geben und die dann mit Alufolie schließen. Lg von „What’s up BBQ“ aus Graz. 😉. Und das mit 135 Grad werd ich mal versuchen. Hab auch nie länger als 2 Stunden geräuchert. 😉

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