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クリスマス 迄 まだ 間に合う シュトーレン の つくり方 #Shorts （ X'mas まだ間に合う、手作り シュトーレン 詳細な レシピ 付 シュトーレン 20ｘ8㎝ 2本分 ）
12月に入って クリスマス が近づくと、 シュトーレン を食べたくなります。そこで中に ローマジパン を入れて、生地にも練り込んだシュトーレンの製作動画をつくってみました。ナレーションを用いた「保存版」です。 以下に手順やレシピを示します。 さらに詳しい動画は本編をどうぞご視聴ください。 ★手順 1．ドライフルーツ をお酒に漬け込む。（2時間～2週間お好みで） 2．ローマジパン（マジパンローマッセ）を作る。 3．中種を作る。 4．ナッツ を焼成する。（表面を焦がさないように、160度で15分位） 5．本捏ね。 6．生地の分割と成型。 7．仕上げ。 ★材料と配分。 ・ドライフルーツ 市販品のドライフルーツ130ｇと100ｇの混合から200ｇを使う。 種類はレーズン、オレンジピール、パイナップル、クランベリー、とパパイヤ、マンゴー、フィグ、プルーンの8種類。→自分なりのメンバーでＯＫです。 ・中種 準強力粉70ｇ、インスタントドライイースト（金サフ）6ｇ、牛乳55cc。 ※金サフ1袋3ｇです。 準強力粉は中力粉で代用できます。 強力粉と薄力粉でブレンドする場合は、強力粉：薄力粉＝8：2です。すべて強力粉で作る方もいます。ご自分で試行錯誤すると楽しいですよ。（笑） ・ナッツ アーモンド、カシューナッツ、クルミをブレンドした市販品から50ｇ。 ・ローマジパン（マジパンローマッセ） アーモンドプードル（アーモンドパウダーとも言う。同じものです）52ｇ、グラニュー糖26ｇ、水飴6ｇ、卵白9ｇ。 その内の34ｇを17㎝くらいの棒状に手で丸め延ばしたものを2本作り、残り25ｇは本生地に入れる。 ※参考：Ｍ玉全卵重量は、約51ｇです。（卵黄34g+卵白17ｇ） ・本捏ね 準強力粉130ｇ、無塩バター65ｇ、ローマジパン25ｇ、上白糖33ｇ、塩1.3ｇ、卵黄11ｇ。 シナモン1.2ｇ、コリアンダー0.5ｇ、カルダモン0.5ｇ＝2：1：1です。 ・仕上げ 溶かしバター80ｇ、グラニュー糖65ｇ、粉糖65ｇ ★参考 ドライフルーツは粉と同量、ナッツは粉の30％が上限。中種分量は粉の1／4～1／3。 シュトーレンを作った後、冷蔵庫で2～3日寝かせると味がなじんできます。 食べる直前に粉糖を追加でデコレイトするとよりインスタ映えします。 ★レシピ 1．【ローマジパンを作る】 ボウルにアーモンドプードルと粉砂糖を入れ、混ぜ合わせる。 卵白を加えて練り合わせる。 ※乾燥に配慮してください。手の早い方は、1と2を逆にしても可です。 2．【中種を作る】 ボウルに35℃（人肌）に温めた牛乳にドライイーストを加え混ぜ溶かす。 ボウルに準強力粉を加え、均一になるまで混ぜて捏ねます。 ラップをして、常温で1時間おいて発酵させる。 ※牛乳が苦手な方は、スキムミルクで代用できます。割合は水：スキムミルク＝9：1です。 3．【本生地を作る】 ボウルにローマジパンと1/3量のグラニュー糖を入れ、ゴムベラやカードですり混ぜる。…
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48 Comments
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Bro mera bhai behan ko 3 min na chora or tum to pura din ki bat kar raha ho 😝😜🤣😂😅😆😁
Please pin my comment
ya to utpam ha
What is rava
how to make green chutney
https://youtube.com/shorts/B9_f4oeW31Q?feature=share
Mere saath bahut hota h😄
Meri to expire ho bhi gyi to fridge me rakhi hoti hai sab ander pet pe 😅😅😅 3 din expire bhi 😅😅
Are ye to 100% veg omlette ban gaya 😂
Love this! Have you tried our sound contest? 🙂
Date Dekhta Kon hay Yahan to Daaba Kar check karlety..
😁
by chance aaj expiry date ho
Urpamp hai yeh
Hum to chai m dubo kr khate h 😂 ☕️ 🍞
😋👌👍
Rawab matlab
Legends know that this is uttapam😁
Sandwich bana ka kha lata
No kabe na he
amazing lajawab
veg omlet 😅
👌👌👌
Agar bohat Sara bread bacha hai to usse toast ka ke khalo 😎
Veg Andaman Tala bhai
Jisjis k ghar me bread aane ke aadhe ghante ne hi khatm ho jata hai wo like kare 🤣🤣
👇
Mere ghar bread nhi banta roti hi chalti hai 😞😞
😃😃
Whats rava?
👍👍👍👍👍👍👍👍
Wow superb sir💛
Me get to know that bread has expire date🙌
Pure Veg Omlet
Dahi dlana jruri hai
veg omelette 🍳
Main To Bina expiry date ke hi Che bread Lekar is recipe ko banana Pasand karungi
yummy 😋 it is called utpam
Rawa kya hota?
Very delicious.
Rwa kya hota h
@Shubham Bane
Mai aj hi bread laayi hu kal bna ke dekhungi subha hi
yes
Rawa mean
Nhi
Basically maida dosa uttapam…😅
Ek egg bhi dal k bnate toh dosa jesa taste milta….
Bhaiya rava kya hota h plz bta do