Ropa Vieja im OptiGrill – Das kubanisches Pulled Beef mit würziger Tomaten-Paprika-Soße
🇨🇺 Zartes Pulled Beef wie auf Kuba!
Dieses Ropa Vieja im OptiGrill ist ein original kubanisches Schmorgericht – saftiges Flanksteak in würziger Tomaten-Paprika-Soße, einfach gemacht in der OptiGrill-Backschale.
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00:00 Einleitung und Vorbereitung des Steaks
02:50 Kurzer Bericht aus Florida
03:40 Gewinnspiel
04:30 Mein neues Buch
05:22 Flanksteak geschmort
06:37 Fleisch zupfen
08:15 Ergebnis
Hier das Rezept fürs Ropa Vieja:
Zutatenliste:
Für das Fleisch:
900 g Flanksteak
3 Knoblauchzehen
½ rote Zwiebel
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 EL Oregano
ca. 1 l Wasser (so viel, dass das Fleisch bedeckt ist)
Für die Soße:
1 rote Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
1 TL Olivenöl
400 ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel nach Geschmack
Beilagen: Reis und Bohnen
So geht’s:
1️⃣ Flanksteak mit Gewürzen, Zwiebel und Knoblauch einreiben, in der Backschale mit Wasser bedecken.
2️⃣ Im manuellen Modus Gelb (170–180 °C) ca. 2½ Stunden garen, zwischendurch wenden und Wasser nachgießen.
3️⃣ Fleisch herausnehmen, zupfen und beiseitestellen.
4️⃣ Zwiebel, Paprika und Knoblauch in Olivenöl anbraten (Stufe Rot 250 °C), würzen, Tomaten hinzufügen.
5️⃣ Gezupftes Fleisch dazugeben, bei Stufe Orange (210 °C) ca. 15 Minuten einkochen lassen – fertig!
🍚 Beilagen-Tipps:
– Basmati-Reis
– Schwarze oder Kidneybohnen
– Angegrillte Kochbanane (Maduros)
source
Sieht sooo lecker aus
Also Flanksteak hast du durchaus schon als Grillsteak gezeigt, und zwar bei einem deiner frühen Videos vom Elite, um die Stärke des Boosts zu zeigen. Generell bin ich kein besonderer Fan von Kochfleisch, außer im Zusammenhang mit Nudeln bzw. Teigtaschen. Da könnte ich mir dann sowas auch gut als Füllung vorstellen – genauso könnte man das sicherlich auch mit asiatischen Nudeln bzw. Pasta servieren.
Sehr leckeres Rezept 🎉 muss ich mal nachmachen. Das Fleisch sieht auch sehr zart aus.
Yummy .. 🙂👍🍾🥂
Habe ich im Kuba Urlaub in Havanna gegessen, da war das wirklich unvergleichlich saftig. Werde ich sicher zu Hause mal probieren 😄
Das werde ich auf jeden Fall nachkommen, sieht total lecker aus. 😊
Sieht lecker aus. Werde ich mal probieren.
Hallo sieht sehr sehr lecker aus ja früher war es nicht soooo teuer der kleine Koch steht dir supper hihi aber mach langsam du siehst müde aus denk auch mal an dich freue mich immer sehr auf neue Rezepte danke da für lg aus der Pfalz war schön in zweibrücken
Prima Idee 💡
Sieht lecker aus. – Früher war das Flank Suppenfleisch und nicht so teuer.
Tolle Variation vom Flanksteak