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20 Comments
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デミグラスソースの代わりにカレールー入れたら、肉がほろほろで美味しかったです！
2時間…😂
絶対コレ🎉🎉🎉🎉
スネ肉って、とろけますか？煮込むとほろほろになるイメージなんですが…
あまり柔らかそうではない。
2時間では脛肉では足りない。
美味そう〜！！！
最期の晩餐を選べるならば、是非これを食べたい。
この手順で作ったけど肉が固かった。
肉の質も問題？
お野菜はミルポワとして使い、最後に濾す丁寧な作り方ですね♪お店レベルです😳
実際出汁を取り切ったお野菜は、旨味も抜けており、長時間煮込むからワインを吸って香りが過度に強く感じました(個人的所感)
そのため付け合せは、動画のポテト以外に、グラッセやキノコのソテーなど添えたりしました♪
フォンを取った後のお野菜は、ワイン香もあるので私はカレーにしましたが、皮を剥いてなかったので少し口に残りました笑
他の方のように、ペーストにした上で濾して、まとめてソースに戻すのもいいですね！
牛って大変だよな、人間にベロもスネも食われちまうんだもん
玉ねぎと人参は？
ダシにされたか。
本格的なレシピだと玉ねぎにんじんは出汁なので捨ててるかな。
ブレンダーでソースに入れるかは迷うところ
スネ肉じゃないとダメですか？
他の肉で代用できますか？
ワインは安物でオッケーですか？
(とりあえず作る気満々)
音楽気になってる人へ
Particle Music のGreen light です。
私はほぼ同じ手順ですが、にんじん玉ねぎも勿体無いので一緒に煮込んで、最後に肉を取り出して全体をブレンダーかけてソースの一部にしています。
捨てる派の人からしたら雑味なのでしょうが、せっかくの野菜なので捨てられず…
あぁ～口から涙が…⁉️隠し味はLOVE❤かな よし‼️今年のクリスマス作ってみるか⛄🎄✨
市販のデミグラスソース入れちゃうのかぁ…
美味しそう！😳
本当ね
玉ねぎ人参いない
この曲なんですか！？！気になる！！！