Куриное филе в необычном кляре
Сегодня я покажу, как приготовить куриное филе в необычном кляре, которое получается невероятно мягким и тающим во рту. Мясо маринуется в сметане с соевым соусом, горчицей, специями и яйцом, а затем обжаривается до золотистой корочки. Лайфхаки по маринованию и работе с пищевой пленкой сделают процесс простым и удобным.
В конце дегустируем мясо с освежающим соусом Relish.
Если хотите попробовать соус отдельно — ссылка на рецепт в описании!
🔥 А ещё у нас есть уютная Telegram-группа
👉
Там мы общаемся, делимся фотографиями готовых блюд и результатами по моим рецептам. Буду рада видеть и ваши кулинарные шедевры!
Куриное филе в необычном кляре 🍗
Ингредиенты:
Куриное филе — 700 г
Сметана — 4 ст. л. 🥛
Соевый соус — 2–3ст. л. 🌿
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 2—3 зубчика 🧄
Соль, чёрный перец, кориандр, паприка — по вкусу 🌶
Яйцо — 1 шт. 🥚
Мука — 2 ст. л.
Растительное масло — для жарки 🛢
Соус Relish — для дегустации 🥄
Шаги приготовления:
1️⃣ Нарезаем куриное филе небольшими кусочками 🍗
2️⃣ В миску добавляем сметану 🥛, соевый соус 🌿, горчицу и чеснок 🧄.
3️⃣ Добавляем соль, чёрный перец, кориандр и чайную ложку паприки 🌶.
4️⃣ Вбиваем яйцо 🥚 и тщательно перемешиваем. Оно н связывает маринад и делает кусочки более цельными и нежными.
5️⃣ Всё накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 2 часа ❄️, чтобы мясо хорошо промариновалось.
6️⃣ Достаем мясо, добавляем 2 ложечки муки и снова перемешиваем 🌾 — так маринад превращается в кляр.
7️⃣ Разогреваем сковороду с растительным маслом 🛢 и проверяем готовность масла с помощью шпажки — если появляются пузырьки, масло готово.
8️⃣ Выкладываем кусочки мяса по одному 🍗, чтобы они прожарились равномерно и приобрели золотистый цвет ✨.
9️⃣ Снимаем готовое мясо со сковороды и выкладываем на бумажное полотенце 🧻, чтобы убрать лишний жир.
🔟 Дегустируем наше мясо с соусом Relish 🥄 — он делает каждый кусочек особенно освежающим.
💡 Лайфхак: если натянуть пищевую плёнку и сделать пару оборотов, затем отрезать ножницами ✂️, в следующий раз вы легко найдёте край пленки.
source
