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Gluten Free Blueberry Cake / No Oil or Butter Recipe

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🌸 RECIPE
Ingredients: Using 18 x 28cm cake pan
– 4 egg whites
– 1 tablespoon sugar
– 2 egg yolks
– 25mL milk
– 40g rice flour
– whipped cream
– blueberry compote

Recipe:
1. Whisk egg white until firm meringue forms. Add sugar half-way through.
2. In a separate bowl mix egg yolk, milk and rice flour.
3. Combine meringue and batter. Mix gently.
4. Pour mixture into cake tin lined with baking paper.
5. Bake at 170℃ for ~10minutes.
6. Once baked let the sponge cools completely.
7. Divide sponge into 3 piece.
8. Layer with whipped cream and blueberry compote.
9. Repeat the layer.
10. Coat cake with whipped cream.
11. Ready to enjoy.

🌸 材料: 18 x 28cm の型を使いました
– 卵白　4個分
– 砂糖　大さじ1
– 卵黄　2個分
– 牛乳　25mL
– 米粉　40g
– ホイップクリーム
– ブルーベリーコンポート　

レシピ:
1. 卵白をしっかりとしたメレンゲになるまで泡立てる。途中、砂糖を加える。
2. 別のボールで、卵黄、牛乳と米粉を混ぜ合わせる。
3. メレンゲを生地に加え、さっくりと混ぜ合わせる。
4. 生地をベーキングシートを敷いた型に流し込む。
5. 170℃に予熱したオーブンで ~10分　焼く。
6. スポンジが焼けたら、完全に冷めるまで待つ。
7. スポンジを3 等分する。
8. スポンジ、ホイップクリーム、ブルーベリーコンポートの順に重ねる。
9. もう一段、同じように重ねる。
10. 全体にホイップクリームを塗ったら、出来上がり。

🌸 Music:
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