Dieser 3kg Rippenbraten mit Rotweinsauce und Blumenkohl-Kartoffelstampf war der absolute Knaller! Ein Festtagsgericht der Extraklasse. Dieses Rezept reicht tatsächlich für 8-10 Personen!
Hier die Zutaten:
3kg dry-aged Rib Roast:
200g Butter
frischer Thymian
frischer Rosmarin
SPG+
2 Gemüsezwiebeln
2 Knoblauchknollen
1.2kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Blumenkohl
50g Butter
150ml Milch
Muskat
SPG+
150ml Rotwein
400ml Rinderfond
etwas Speisestärke
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Nützliches Zubehör:
– Alle UdenheimBBQ Rubs*:
– Edelstahltropfschale*:
– Mircoplane Reibe *:
– Vakuumierer Caso VC 100*:
– Grillhandschuhe aus Baumwolle *:
– Handschuhe*:
– V-Tong Zange mit 43cm Länge*:
– BooS BlockS Walnuss Schneidbrett *:
– Black Ranch Steakhouse Kohle*:
*Durch den Kauf über den Amazon-Link unterstützt Du meinen Kanal, ohne dass Dir dafür Mehrkosten entstehen (Affiliate Link). Bei den Produkten handelt es sich um Vorschläge. Ob und wo Du letztendlich kaufst, bleibt Dir überlassen. Hauptsache Du hast Spaß beim Grillen!
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28 Comments
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Ein Traum von Braten ❤ und auch der Stampf und die Sauce 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤❤️🔥👍🏻
Hallo Jörn, wie lang hattest du den Braten insgesamt im Egg ? Ist ja nicht ganz unwichtig, wenn mna Gäste hat. 😉
ei des schaut sehr gud aus
Ein herrliches Rezept 👍👍👍👍👌👌👌👌
7:52 wieso rollen die Kartoffeln eigentlich nicht davon?
Die Butter,
Der Stampf,
Die Sauce…
Was für ein Traum!!!
Jörn, danke Dir für dieses Rezept!
Dazu noch karamellisierte Birnen. Jörn. Hammer
Das ist eher mein Ding…..das mit dem Kartoffeln Blumenkohl Püree, mach im Herbst gerne mit Kürbis….
Grandios. Was meinst du mit 8-10 Personen. Vielleicht der Kartoffelstampf…… Er meint bestimmt den Kartoffelstampf
Ahhhh, wie lecker ist das denn !
Gruß aus dem Schwarzwald 🌲
Moin Jörn,
Hammer!
#Zwiebelliebe!
ich ein tolles Rezept – danke dafür!
Eine Frage habe ich: warum ist die Temperaturvorgabe bei dry-aged Fleisch geringer anzusetzen als bei herkömmlich gereiftem?
Hi Jörn, das ja ist mal wieder großes Kino mein Lieber.
Viele Grüße Jan
Vielen Dank für das Rezept. Schaut richtig klasse aus. Ich finde es gut das du eine Angabe gemacht hast für wieviel Personen das Gericht ist. Danke 🙏
Boah, sieht total lecker aus. Nur Blumenkohl geht bei mir gar nicht. Was ist das denn für eine schöne 4 eckige Gusspfanne? Lieben Gruß Jürgen
Was ein mega Rezept! Es passt zwar hier nicht dazu, aber Curry & Blumenkohl liebe ich, egal ob Püree/Stampf, gebraten oder als Einlage in nem Curry bzw als Blumenkohlsuppe, Royalspice war es glaube ich, die ein Bananencurry haben, das kommt als Gewürz für die Suppe bestimmt geil, fritierte Kochbanane dazu, geniale Vorspeise!
Servus Rip Roast hast wenn ich mich erinnere mal mit Pitmaster X gemacht oder? Das mit dem Blumenkohl kartoffelstampf kommt 👍 👍
Was eine Bombe 💣
Absolut geil
Mega Video 🫶
Extrem gut! Gefällt mir sehr!
Lieber Jörn, danke für das tolle Rezept. Eine Frage: Macht das wirklich einen Unterschied den Knochen abzulösen und dann wieder dran zu binden? Könnte man ihn nicht weglassen? Danke für eine kurze Rückmeldung … Liebe Grüße
Super tolles Ergebnis
👍
sehr geil und das Ergebnis absolut top Nummer LG und GlückAuf!
Mensch Jörn, das ist vielleicht das geilste Gericht auf Deinem Kanal! Bin extrem begeistert. Der Sabber läuft mir geradezu als Fluss aus der Schnute 🤤
Eine Aussenküche für ca. 40k aber keine Handschuhe für den Kochtopf 🤔 Nur Spass..😉 wie immer ein top Video und für mich mit Abstand der beste Grillkanal. Liebe Grüsse aus der Schweiz
Wow, das sieht Klasse aus 👍 😋
Oooh wooow, bei Dir möchte man gerne Gast sein – dieses Gericht sieht ja umwerfend lecker aus … leck mich am Ärmel – HAMMER! 😍👌🏻😋👍🏻🥰
Wieder mal ein ganz tolles Ding. Da hätte ich auch gern ne Portion gegessen. 👍👍
Grüße aus dem Rheinland
Was für ein leckeres Rezept – vielen, vielen Dank für dieses Video, lieber Jörn !