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12 Comments

  1. Ils faut savoir qu'Ă  sete
    Ils ya beaucoup de descendant
    De pĂȘcheur italiens ou siciliens
    Venue Ă  sete car ils avaient besoin de travaillez
    Il n y a qu Ă  voir les noms des
    Armateur au nom
    A consonance italienne ou
    Sicilienne
    Les moules farcies
    La tielle aux 🐙 poulpes
    Calamar farci que des recettes
    Sicilienne bisous d une setoise

    La quatriùme generation🎉

  3. Bonjour Ă  tous !

    Effectivement chez nous en Provence, cette recette s'appelle "alouettes sans tĂȘtes", la farce Ă  l'intĂ©rieur est constituĂ©e de lard petit salĂ©, ail frais, persil le tout lĂ©gĂšrement hachĂ© ! Cette recette se sert en accompagnement de grosses pĂątes (macaronis pour la macaronade), plutĂŽt des pennes rigates de nos jours, saupoudrĂ©es de rĂąpĂ© ou de parmesan ; et qu'on ne s'y trompe pas, cette recette "la braciola" vient tout droit d'Italie du sud, Naples ou Sicile, n'en dĂ©plaise aux SĂ©tois qui en revendiquent la paternitĂ© !..
    N'oublions jamais que la cuisine du Sud de la France a Ă©tĂ© forcĂ©ment influencĂ©e par l'Italie dun cĂŽtĂ© et l'Espagne de l'autre… 😊
    Comme quoi la mondialisation aura permis via une serie tv AmĂ©ricaine de redĂ©couvrir une recette Ă©videmment Italienne vu la forte influence culinaire exercĂ©e par ce pays sur ce continent ! 😊
    Ps: je confirme, comme l'intervenant prĂ©cĂ©dent, ce plat est bien meilleur rĂ©chauffĂ© au moins une fois comme la daube de bƓuf !
    En effet certaines cuisines gagnent Ă  ĂȘtre prĂ©parĂ©es de la sorte, "les pieds paquets" Ă  la Marseillaise deviennent une "tuerie" aprĂšs avoir subits au moins deux voire trois cycles de chauffages et refroidissement !!!
    La cuisine est avant tout de la technique, de la chimie et un concentrĂ© de "savoir faire" …
    Je sais que si des cuisiniers professionnels en restauration me lisent, ils diront quand c'est prĂȘt, on peut servir, et pourtant…
    Un Epicurien .

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