OCHSENBÄCKCHEN in KIRSCH & COLA SAUCE aus dem Dutch Oven – Schmorgericht

Byamazingfoodstv


Diese zarten Ochsenbäckchen wurden in einer Sauce aus Kirschen und Cola im Dutch Oven gedämpft. Ein megaleckeres Schmorgericht.

Hier die Zutaten für 3 Personen:
1kg irische Ochsenbäckchen:
SPG+
Etwas Mehl
Butterschmalz
600g Zwiebeln
1 EL Jalapeno Jam (rein optional)
1 großes Glas Kirschen (Saft auffangen und auf Kerne kontrollieren)
250ml Cola
500ml Rinderfond

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30 Comments

  1. Tolles Rezept. Wird morgen ausprobiert. Haben noch Bäckchen eingefroren. Naja auf die Jalapenojam muss ich verzichten, da meine Frau schon bei der geringsten Schärfe heult.🙊🤪 Was Jörn Du bist auch schon 45?! Hätte ich jetzt auch nicht gedacht. Naja ich bin Jahrgang 77. Wenigstens können meine Haare nicht grau werden😂. Die haben sich schon lang verabschiedet. Viele Grüße und ein schönes Wochenende

  5. Hoi Jörn, hatte auf vier Kerne getippt.
    Ich habe gestern vier Stunden lang klassisch ungarischen Gulasch im Dutch gekocht und gerade zum Abendessen zwei Schüsseln verputzt.
    Und bald ist Wochenende und die Kalbsbacken liegen im Tiefkühlschrank. Werde dann mit Leidenschaft Dein Rezept nach koche, jedoch statt Nudeln Quetschkartoffeln servieren.
    Im Übrigen, Deine Moinkballs etwas abgewandelt heissen bei meiner Familie, Giebenacher Knollen. Auch ein echter Knall im All ! Danke für Deine Ideen!
    Sehr zum Wohl!

  6. Ochsenbacken habe ich das letzte Mal vor Jahren in Lübeck gegessen. Die waren ein Gedicht. Jetzt habe ich deine gesehen und werde mir gleich welche bestellen müssen. Danke dir 😅
    Eine kleine Frage noch, schmeckt die Soße sehr nach Kirschen?

  7. Ach lecker 😋 hab dein anderes Rezept von den Bäckchen schon nachgemacht! – die waren traumhaft! Aber Jörn, was ist an irischen Bäckchen so besonders? Können da deutsche nicht mithalten? Grüße Bernd

  9. Lieber Jörn, endlich wagt sich mal jemand an eine etwas andere Version außer mit Wein und Suppengrün👍 Find ich geil, grade bei Bäckchen, stell ich mir das richtig lecker vor mit Cola und Kirsch. Super Sache 👌 Ich geh morgen gleich Bäckchen shoppen 😋👍🍻 Grüße aus Hof❤

  11. So unterschiedlich können die Erfahrungen sein. Ich hatte in meinem Leben fast noch nie Kirschgläser mit Steinen, absolute Ausnahme.
    Spricht viel für die Theorie der Self fulfilling Prophecy. Das Gleiche hast du ja auch mit Gemüsezwiebeln. Da habe ich auch so gut wie nie Probleme.

  14. Moin! Erinnert mich sofort ein sehr altes Video von Dir, das Cola-Fleisch aus dem Dutch Oven. Das Ding ist immer noch ein ever green bei mir. Naja, die Dinge wiederholen sich eben… Bei den Ochsenbäckchen bin ich durch deine „besten Ochsenbäckchen der Welt“ in der Portwein-Sauce für immer „versaut“. Wenn schon Bäckchen, dann mache ich die immer auf diese Weise! Trotzdem eine schöne Variante die Du hier vorstellst! Weiterhin alles Gute!

  21. Hallo Jörn, das ist schon was sehr sehr feines was du uns hier gezaubert, ist für uns auch immer ein Highlight da könnte man sofort zugreifen, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👏👍👌🔥🥘🍀

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