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濃厚トマト煮込みパスタ
【材料】(2人分)
合いびき肉…100g
カットトマト缶…1缶(約400g)
エリンギ…1/2パック(約50g)
おろしにんにく…小さじ1
スパゲッティ(1.6mm、7分ゆでのもの)…200g
洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
オリーブ油、塩
【作り方】
1. エリンギは縦半分に切り、斜め1cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくと、好みで赤とうがらしの小口切りを入れて中火にかける。香りが立ったらカットトマト約大さじ2を加えてなじませる。
3. スパゲッティを半分に折って加え、時々上下を返しながら、トマトがなじむまで焼きつけるようにして炒める。
4. 端に寄せ、あいたところにひき肉を加え、かたまりを残すようにして(ほぐし過ぎない)、色が変わるまで炒める。
5. 水1と1/2カップ、残りのカットトマト、エリンギ、スープの素、塩小さじ1弱を加え、スパゲッティをほぐしながら混ぜ、ふたをして弱めの中火で約7分蒸し煮にする。
6. ふたを取って強めの中火にし、汁けがほぼなくなるまで炒め合わせる。
▼このレシピを教えてくれたのは
みないきぬこさん
▼レシピ詳細はこちらから
濃厚トマト煮込みパスタ：
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