Affogato is de simpele maar oh zo lekkere combinatie van vanille-ijs en espresso. Dit recept maakt dit koffierecept nóg lekkerder door zoet-zoute kokos-karamelsaus (die je overigens daarna nog 3 maanden kan bewaren voor bij andere toetjes of gebak)! Meer toetjesrecepten zien? Abonneer je hier: www.youtube.com/allerhande.
———-
AFFOGATO MET ZOUTE KOKOS-KARAMELSAUS
HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.
100 g kristalsuiker
1 el kraanwater
50 g santen kokoscrème
200 ml kokosmelk
½ tl zout
4 bollen vegan vanille ijs (hertog)
150 ml espresso
1 Doe de suiker met het water in een steelpan en laat op laag vuur in ca. 5-8 karamelliseren tot de kleur goudbruin is. Roer absoluut niet, maar draai de pan af en toe rond om de suiker gelijkmatig te laten kleuren.
2 Voeg dan voorzichtig de santen, kokosmelk en het zout toe. De karamel is erg heet en zal eerst in een klont veranderen en dan weer langzaam oplossen. Blijf roeren tot je een goudbruine saus hebt. Neem van het vuur.
3 Schep in de koffiekopjes of glaasjes elk een bol ijs. Schep op elke bol ijs 1/8 van de kokoskaramel. Schenk aan tafel de espresso over het ijs.
TIP Bewaar de rest van de saus in een afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft hij zeker drie maanden goed. Lekker bij allerlei toetjes en gebak!
———-
#Allerhande #Allerhanderecepten #Allerhandeshorts
source
