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  1. 「材料」
    ・パスタ120g
    ・スミイカ 1杯 (胴は1/2使用)
    ・イカスミ5g~
    ・白ワイン20cc

    ・ニンニク 2ケ
    ・ペペロンチーノピッコロ 1本
    ・アンチョビ 2本
    ・草(イタパセ) 適量
    ・ホールトマト缶 110g
    ・EXもこみち大2(EXヴァージン)
    ・パスタ湯 塩1%

    「作り方」
    1.ニンニク、ペペロン、イタパセ、アンチョビ、全て微塵切り。
    トマト缶裏漉ししておく。
    2.スミイカを捌き、墨袋から墨をとりだす。
    白ワイン20ccと合わせる。
    ゲソは小さく切り、胴は1/2分だけ1cm幅に切る。
    3.鍋にエクもこ、ニンニクとペペロンを入れ、弱火で柴みを出す。
    アンチョビとイカを加え、チョッチ塩をして炒め合わせる。
    4.ホールトマトを入れ一煮立ちしたら、
    イカ墨を入れ同じく一煮立ち。
    5.パスタが茹で上がったら、さっとあえて
    黒柴が重なりすぎた色。
    6.仕上げにエクもこと、パセリを散らし、マエガミエナーイと喋りながら鍋振ってください。

  12. トマトが入っているのにイカスミで一気に黒くなる…
    なるほど。朱に交われば黒くなるとはこのことなのか！
    ダキツソウ・ハシタワさんの名言…

  15. まって、何気パスタマンチーニ使ってね？めちゃ高級イカパスタじゃないですか…。マンチーニ食べたいのにどこのスーパーにも置いてないのー。
    ネットしか購入手段ないのかしらぁ…

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