There’s nothing like BBQ chicken wings—smoky, juicy, and full of flavor. That charcoal flame really takes it to the next level. These wings are a flavor bomb!

الوصفة بالعربي تحت.
Recipe: Smoky Charred BBQ Chicken Wings
Ingredients:
• 1 kg chicken wings
• 1 tbsp sweet paprika
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp onion powder
• ½ tsp cumin
• ½ tsp allspice
• Cracked black pepper (to taste)
• 1 tsp salt
• 1 tsp dried parsley
• 1 heaped tbsp plain yogurt
• A glug of olive oil
Method:
• In a large bowl, combine all the spices, salt, yogurt, and olive oil.
• Add the chicken wings and mix everything really well, ensuring each wing is coated.
• Cover and marinate for at least 2 hours, or ideally overnight for maximum tenderness and flavor.
• When you’re ready to cook, fire up your charcoal BBQ for that authentic smoky finish.
• Alternatively, you can grill them on a flat plate or roast them in the oven.
• Cook the wings over medium heat, rotating them regularly.
• The goal: even cooking, golden skin, and a beautiful char on the outside.
• Once they’re deeply golden and cooked through, serve hot off the grill.
Tip: Those charred edges are everything—don’t skip them! That’s where the magic happens.

Arabic version

المكونات:
• كيلو جناحات فراخ
• معلقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
• معلقة صغيرة بودرة توم
• معلقة صغيرة بودرة بصل
• نص معلقة صغيرة كمون
• نص معلقة صغيرة بهارات مشكلة (أو بهارات لحمة)
• فلفل أسود مجروش حسب الرغبة
• معلقة صغيرة ملح
• معلقة صغيرة بقدونس ناشف
• معلقة كبيرة زبادي
• شوية زيت زيتون (رشة حلوة)
طريقة التحضير:
• في بولة كبيرة، حطّي كل البهارات مع الزبادي والزيت وقلّبيهم كويس.
• ضيفي جناحات الفراخ وقلّبيهم كويس جدًا لحد ما كل قطعة تتغلف بالتتبيلة.
• غطي البولة وسبِّيها في التلاجة تتتبل لمدة ساعتين على الأقل، ولو سيبتيها ليلة كاملة هيبقى أحسن.
• لما تكوني جاهزة، ولّعي الفحم وسخّني الشواية.
• ممكن كمان تعمليها على صاج أو في الفرن لو حبيتي.
• اشوي الجناحات على نار متوسطة، وقلّبيها باستمرار علشان تستوي من جوه وتاخد لون وتحميصة من برّه.
• أول ما تاخد لون ذهبي غامق وتستوي كويس، طلعيها وقدّميها سخنة.
نصيحة: التحمير الخفيف واللون المشوي بيدي طعم روعة، متفوتيش الخطوة دي!

source