Je vous propose de faire un bibimbap au porc bulgogi,
un plat coréen aussi beau que savoureux.
비빔 bibim signifie mélanger, et 밥 bap veut dire riz cuit.
Ce bol complet et coloré est garni de légumes sautés, d’un œuf au plat, et ici, de porc mariné à la façon bulgogi, légèrement sucré-salé, comme dans le fameux barbecue coréen au bœuf.
Je vous montre comment le préparer dans un bol classique, mais aussi dans un bol dolsot en pierre, pour obtenir ce délicieux riz croustillant au fond… irrésistible !
Bon appétit et bonne cuisine maison !
👩🏽🍳 Ingrédients pour 4 personnes :
Marinade :
350g porc (échine ou côte)
1,5 c à s sauce soja claire
½ c à c sauce soja foncée
1 c à s saké pour cuisine
¼ c à c sel
du poivre moulu
½ c à s sucre
4 gousses d’ail
½ c à s huile de sésame
500g riz rond
2 carottes
1,5 courgettes
300g champignons de Paris
2 oignons
1 cébette
4 œufs
3 c à s huile de tournesol
4 c à s huile de sésame grillé
graines de sésame grillées
Sauce d’accompagnement :
1 c à s pâte de piment gochujang
½ c à s sirop de riz ou miel
½ c à s huile de sésame grillé
Cuisson des 3 riz asiatiques les plus consommés : riz parfumé thaï, riz rond et riz gluant
Bibimbap Dolsot : Riz, légumes et viande à mélanger dans un bol brûlant
Grillade Coréenne de Bœuf Bulgogi – Barbecue Coréen
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