Cachete Desmenuzado: Sandwich Y Tacos Por 4 Dolares El Kilo | Locos X el Asado
Bienvenidos comunidad a un nuevo episodio de Locos X el Asado. Primero lo mas importante FELIZ AÑO NUEVO! En el capitulo de hoy vamos a estar trabajando con el cachete de cerdo: un corte bien colagenoso y con mucha humedad. Comenzamos con un buen salado a los cachetes. La idea es darles dos terminaciones distintas: una mas mexicana, y otro un estilo mas argentino. Ambas con cocciones largas a bajas temperaturas:
1. Taco de cachete desmenuzado con anana y tajin, salsa criolla, cilantro y salsa de chile de arbol.
2. Sandwich de cachete con queso derretido, pan pebete dorado con mayonesa, salsa criolla, morron asado, rucula.
Ingredientes:
Tortillas de maiz
Pan pebete 2 u
Matambre de cerdo Paladini
Solomillo de cerdo Paladini
Cachete de cerdo 6 u
Grasa de cerdo 3kg
Cilantro
Salsa inglesa
Jalapeño
Ketchup Hellmann’s
Curry
Mayonesa Hellmann’s
Queso en fetas
Tomate 2 u
Cebolla 2 u
Chile de arbol
Ajo 1 cabeza y media
Romero fresco
Anana
Tajin
Morron 3 u
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