Resep Daging Sapi Empuk dicampur kentang Lumer di Mulut!

Bahan Utama:

* Daging sapi 1 kg, potong menjadi 8 bagian besar
* 1 sdt garam
* Air hangat secukupnya untuk merendam
* 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Tumis:

* 5 siung bawang putih, geprek
* 3 ruas jahe, memarkan
* 2 buah bunga lawang (star anise)
* 2 lembar daun salam
* 8 buah cabai kering (boleh kurang kalau nggak suka pedas)
* 1 genggam kecil gula batu
* 3 sdm kecap asin
* 2 sdm kecap manis
* 1 sdm saus tiram
* 1 sdm pasta kedelai (bisa diganti tauco kalau susah cari)

Cairan Masak:

* Air panas secukupnya (untuk merendam daging saat dimasak)

Bahan Tambahan:

* 3 buah kentang, potong besar
* 2 buah wortel, potong besar
* Garam dan penyedap rasa secukupnya
* 1 batang daun bawang, iris halus

Cara Memasak:

1. Rendam Daging
Setelah daging dipotong, taburi dengan 1 sdt garam dan rendam dalam air hangat selama 15 menit. Ini penting untuk mengeluarkan kotoran dan menjaga kualitas daging.

2. Tumis Daging
Tiriskan daging, lalu langsung tumis dalam panci tanpa direbus. Gunakan api besar supaya air dari daging keluar dan permukaannya terkunci. Aduk rata sampai berubah warna.

3. Tambahkan Bumbu
Masukkan bawang putih, jahe, bunga lawang, daun salam, cabai kering, gula batu, kecap asin, kecap manis, saus tiram, dan pasta kedelai. Aduk rata hingga harum.

4. Tambahkan Air Panas
Tuang air panas secukupnya sampai daging terendam. Ini kunci penting agar daging empuk dan bumbunya meresap sempurna.

5. Masak Daging
Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 50 menit. Jangan dibuka-buka dulu biar dagingnya empuk maksimal.

6. Masukkan Sayur
Setelah 50 menit, masukkan kentang dan wortel. Lanjutkan masak selama 20 menit sampai sayur empuk.

7. Bumbui dan Finishing
Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Masukkan irisan daun bawang. Kalau suka kuah agak kental, bisa tambahkan sedikit larutan maizena.

Hasil Akhir:

Daging sapi akan terasa empuk banget, bumbunya meresap sampai ke dalam, dan kuahnya kaya rasa. Dagingnya nggak nyangkut di gigi, bahkan yang giginya udah nggak lengkap pun tetap bisa makan enak. Disajikan hangat bersama nasi putih… dijamin satu keluarga pasti nambah!

Tips Tambahan:

* Pakai daging bagian sengkel atau sandung lamur biar lebih juicy
* Air panas penting banget ya, jangan pakai air dingin supaya tekstur daging tetap empuk
* Boleh juga ditambah tomat atau jamur biar makin kaya rasa

Kalau kamu suka resep ini, jangan lupa simpan dan bagikan ke teman-teman yang suka masak juga. Yuk, cobain di rumah dan rasakan sensasi makan daging empuk selembut tahu! 😋

Sumber Referensi: Chinese Food Recipes

source