Famo du spaghetti alla carbonara?🍝 E se ci aggiungessimo anche i carciofi?😉💚 Nuovo amore sbloccato🥰 Ce la prepara il Resident Chef Creator di GialloZafferano @chefsebastianfitarau 😋
ingredienti x2
180g spaghetti nr 5
2 carciofi
80g pecorino
80g guanciale
2 tuorli
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Taglia il guanciale a listarelle, fallo cuocere in una padella a fiamma bassa finché diventa croccante, scolalo su un panno assorbente.
Metti a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Prepara la crema per la carbonara con il pecorino, tuorli, pepe nero, un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuocila a bagnomaria.
Pulisci i carciofi, tagliali a fette sottili e fagli saltare nel grasso rilasciato dal guanciale con un pizzico di sale.
Scola gli spaghetti, fagli saltare con i carciofi, unisci la crema di tuorli e pecorino, aggiungi un po’ di acqua di cottura se serve, unisci il guanciale croccante, fai saltare e impiatta.
Buon Appetito!
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