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सीख कबाब रेसिपी (Sikh Kabab Recipe in Hindi)

सामग्री:
• 500 ग्राम कीमा (मटन या चिकन)
• 1 मध्यम प्याज (कद्दूकस किया हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1/2 कप धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच नींबू का रस
• 2 चम्मच बेसन (भुना हुआ)
• 1 अंडा (बाइंडिंग के लिए)
• 2 चम्मच तेल
• लकड़ी की सीख

विधि:
1. मिश्रण तैयार करें:
• कीमे को अच्छे से धोकर पानी निकाल दें।
• उसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पत्ता, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और नींबू का रस डालें।
• अब इसमें भुना हुआ बेसन और अंडा मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
• इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं।
2. सीख में कबाब बनाना:
• लकड़ी की सीख को पहले 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, ताकि वो जलें नहीं।
• अब हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर कीमे के मिश्रण को सीख पर बेलनाकार (लॉन्ग शेप) में चिपकाएं।
• ध्यान रखें कि यह अच्छी तरह चिपक जाए और गिर न जाए।
3. सिंकाई करें:
• कोयले की आँच, तंदूर, ओवन या ग्रिल पैन पर इन कबाबों को मध्यम आंच पर पकाएं।
• बीच-बीच में तेल लगाते रहें और चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें।
• लगभग 10-15 मिनट में सीख कबाब तैयार हो जाएंगे।
4. परोसना:
• गरमागरम सीख कबाब को प्याज, नींबू के टुकड़े और हरी चटनी के साथ परोसें।

अगर तंदूर या ग्रिल उपलब्ध नहीं है, तो आप इन्हें तवे पर भी हल्का सा तलकर बना सकते हैं।

मज़ा लीजिए लाजवाब सीख कबाब का!

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