LA JOYA DE LA CORONA NAVIDEÑA

ES MOMENTO DE SUBIR EL NIVEL DE LA CENA NAVIDEÑA Y VAS A QUEDAR MEJOR QUE SANTA SI PREPARAS ESTA DELICIA PARA TUS INVITADOS.

• Ingredientes
1 Rack de Cerdo
Aceite de oliva
2 Barras de Mantequilla sin sal
1/4 tza Mezcla Italiana
3 Ajos Enteros
2 Poros
15 Echalotes mini onion a handful mini
20 papas cambray
15 zanahorias baby
Sal
Sazonador SPG

1.Precalienta el horno a 180 C
2.Quita la carne que cubre los huesos y limpialos
3. Has cortes entre las costillas, embadurna aceite de oliva y sazona.
4. Cuadricula el lado de la grasa embadurna de aceite y sazona el resto de la pieza.
5. Has dos amarres, uno en la carne y uno en los huesos.
6. Derrite la mantequilla, integra con la mezcla italiana y barniza la carne.
7. Hornea la carne sobre una rejilla aproximadamente por una hora y media
8. Corta los vegetales y bañalos con el resto de la mantequilla.
9. Saca la carne y agrega los vegetales
10. Hornea por otros 30 minutos o hasta que la carne tenga una temperatura interna de 65 C, reposa tapado por 30 minutos.
11. Rebana y sirve junto con los vegetales.

*Sazonador SPG
1/4 tza pimienta negra
1/4 tza de sal kosher
1/2 cda ajo en polvo
1/2 cda cebolla en polvo
1 cdta de romero seco

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