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  3. Ich finde das ein steak keine Raumtemperatur haben muss. Anstatt von Knoblauch Soße liber Knoblauch Pulver verwenden. Man sollte auch kein Olivenöl verwenden da es kein hohes rauch Punkt hat. Man braucht auch nichts anderes in der Pfanne als öl, butter, Rosmarin und Knoblauch Und wenn man das steak vor dem braten würzt verbrennen die Gewürze nicht (habe es schon ausprobiert) da die Säfte des steaks es verhindern. Außerdem brät man die Gewürze nicht lang genug.

  7. Olivenöl eignet sich aufgrund seines niedrigen Rauchpunkts (ca. 180–200 °C) nicht gut zum scharfen Anbraten. Stattdessen solltest du Öle verwenden, die einen höheren Rauchpunkt haben und sich besser für hohe Temperaturen eignen. Hier sind einige Empfehlungen:

    1. Sesamöl (raffiniert): Hat einen Rauchpunkt von ca. 210–230 °C und eignet sich gut zum scharfen Anbraten. Besonders in der asiatischen Küche beliebt.

    2. Erdnussöl: Rauchpunkt ca. 230 °C. Sehr hitzebeständig und geschmacksneutral, ideal für Braten und Frittieren.

    3. Avocadoöl: Rauchpunkt ca. 270 °C. Eignet sich hervorragend für hohe Temperaturen und hat zusätzlich gesunde Fette.

    4. Kokosöl (raffiniert): Rauchpunkt ca. 200–230 °C. Fürs scharfe Anbraten geeignet, gibt einen leicht exotischen Geschmack.

    5. Rapsöl (raffiniert): Rauchpunkt ca. 200–240 °C. Neutral im Geschmack und hitzebeständig.
    Verboten ungesund und minderwertiges rotz oil zuviel omega 6!!!!

    6. Butterschmalz oder Ghee: Rauchpunkt ca. 250 °C. Gibt einen aromatischen Geschmack und ist ideal für hohe Temperaturen.

    Verwende kaltgepresstes Olivenöl eher für Salate oder zum sanften Garen bei niedrigen Temperaturen. Für das scharfe Anbraten greifst du am besten auf die oben genannten Öle zurück.

    Wobei NR 5 sowieso nie was in der Küche zu suchen hat!!!!!!

  25. Weit weg von perfekt:
    Alles außer Salz an Gewürzen kommt nach dem Braten dran, weils verbrennt.
    Die Knoblauchsoße bringt keine Kruste, die wird zwar braun, die Kruste ist dann aber an der Soße und nicht am Fleisch
    Man brät nichts in Olivenöl scharf an. Olivenöl hat einen viel zu niedrigen Rauchpunkt dafür.
    Das Steak beim ruhen lassen mit einem Deckel abdecken oder z.B. bei 40°C in den Ofen geben. So behält es die Wärme ohne das es übergart

  47. Ich glaube der hat zum ersten Mal ein steak versucht, beim Anblick wo der des mit knoblauch Sauce beschmiert, war mir klar des ist kein meister in der küche.
    Mariniere es nicht mit sauce, sonder nimm olivenöl etwas knobi, salz, thymian und rosmarin (Wer faul ist kann auch pulver nehmen, wichtig nicht übertreiben). Schön auf hoher flamme grillen/ in die pfanne legen butter hinzugeben, jeweils 60-90sek oder nach Das dann auf Classic bis zum geht nicht mehr aber der geschmack ist unbeschreiblich. Lustigerweise bleibt das sogar haften am steak haften.

    Beim kochen sind natrülich keine grenzen gesetzt, jeder macht es so wie er es besten mag, doch ich finde man muss auch etwas acht geben was man den leuten alles zeigt im netz.

    Hätte mein dad sowas in der küche gebracht, wäre er nie küchenchef geworden. 🤷🏼

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