Hoe gril je T-bone steak op de BBQ? Deze techniek voorkomt het ‘doorslaan’ en is gebaseerd op de Bistecca Fiorentina. Ik maak gegrilde polenta op de BBQ van Napoleon!
Ben jij nog geen abonnee, druk dan op deze link:
* Bestel hier de Napoleon Pro 47cm houtskool BBQ:
* Bestel de Goeie Dingen Steak & Burger Rub:
* Bestel de T-bone hier:
* Kom langs in het Barbecue Paleis in Cuijk als je geïnteresseerd bent in een Napoleon gas- of houtskoolbarbecue, er staan daar tientallen opgebouwd! De winkel:
* Of ga naar de webshop:
* Bestel de Skottsberg carbon stalen WOK (24cm):
* Word ook ‘VRIEND’ van het kanaal en krijg hoge kortingen! Kijk op:
* Print hier het recept:
Bekijk de video T-bone vs Porterhouse:
Volg mij ook op: Instagram:
Facebook:
website:
Winkel:
source
De beste T-BONE in 2 fases a la Bistecca Fiorentina!
36 Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.
Rik thielen tbone ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
This is a bistecchina, bistecca's height is minimum 4 fingers
Hallo Ralp eigenlijk dacht ik dat je ging stoppen. Hoe zit dat. Gr Hein
Potverdorie…..ik krijg trek!!!
Ik heb ook de "echte" kolen geprobeerd. Ze branden er wel snel doorheen. Ik heb een kettle joe, nadat deze op temperatuur was en ik een picanha erop gooide, was deze nog lastig om op 120graden te houden. Ik had hem ook 50/50 gevuld. Maar gelukkig zonder zondere vieze geuren en bijsmaken. Je moet dus "echt" wel meer kolen erin gooien
Ziet er weer lekker uit, ook heerlijk met witte bonen, olijfolie en zwarte peper. Over olijfolie gesproken waar hedde gij dat olievaatje gescored?
Dat ziet er weer heerlijk uit, Ralph ! Zou je er ook bij kunnen vertellen wat zo’n prachtig stukje vlees kost? En af en toe een filmpje maken hoe je met een klein budget toch een heerlijk barbecuegerecht kan maken ?
Ik heb de fiorentina wel eens bereid voor de eerste fase in een bad van olijfolie met kruiden. Tweede fase is dan het affakkelen. Dat was ook goddelijk en de olie was daarna, na korte verhitting direct geschikt voor de salade dressing. Die polenta is een leuk idee. Nooit gemaakt. Ik hou niet zo van bouwmaterialen 😉 Toch deze maar eens proberen. Wellicht handig om het kookvocht te infuseren met het houtblokje en daarna gewoon de polenta met dat geinfuseerde kookvocht te maken? Iets meer controle over smaak, minder rommel 😅
tip top
Tof, Ralph! Maar zit er nu ook Nederwiet in die Goeie Dingen rub? Die dikke vlokken? 🙂
Ach wat n ellende!! Word binnenkort toch maar ns een t-bone op den Q. Ik zeg makuh!
Lekker! Regelmatig in Florence voor werk en dan gaat er niks boven een bistecca fiorentina van minimaal een kilo! Klein vraagje, ik doe zo min mogelijk natte vloeistoffen op mijn vlees om een mooie korst te krijgen, wat is de gedachte achter olijfolie op het vlees voor het grillen? 😊
Maken!
Top receptje weer Ralph! Vorig weekend nog een bavette gerookt en gegrild met eiken en beuken houtskool. Brandde super en zuinig, mooie geur en was genieten👍 goed weekend
Berken en beuken
Heel benieuwd hoe dit zal smaken! mooi gerecht weer!
Ohhh te lang niet gereageerd maar ik ben net begonnen met het filmpje en het water loopt me over de lippen 🎉 echt foodporn wat ik zie net als het andere kanaal 👊👍🫶shout out for that 🎉
Gaaf idee die polenta op deze manier, toppie. T-bone 2 stages goeie tip. Thanks 🔥🔥🔥
Wat vond je van het "echt" houtskool Ralph? Heb ik 1x gebruikt, was vooral gruis en stenen. Zal hopelijk een misproductie zijn geweest, ik heb het na die ervaring nooit meer gekocht.
Gerecht op deze wijze is trouwens schitterend 👌dank weer!
Ralph lekker bezig
Mooie filmpjes 💪👍
Bij jou ziet het er altijd zo simpel uit. Ik heb altijd moeite met een entrecote. Low en slow prima hoor. Maar daarom durf ik geen T-bone. Want dan gaat de haas naar de verdoemenis.
Tja Ralphs, weer zoals altijd een zeer intersante top video en een perfecte uit leg, persoonlijk heb ik een haat-liefdes verhouding met T-bone steak en met Tomahawk steak, ja ik weet bot geeft smaak maar vind het altijd zonde van het gewicht wat je toch uiteindelijk niet kan eten,maar de beleving neemt niet weg dat ook wij hier regelmatig T-bone en Tomahawk op de BBQ hebben liggen,ben wel zeer benieuwd naar deze neiuwe hout's kool soort want mijn voorraad is bijna op dus zie mij zeer binnen kort in jou BBQ paleis,zojuist nog 800 gram Ossehaas reepjes bereid en met 3 personen met fietjes, we hebben genoten ossehaas ook bij de meatlovers gekocht super goed vlees, binnen kort weer nieuwe lading bestelen, groetjes uit het bourgoundisch Limburg, Gerard.
Ralph en wat vond je van de houtskool is deze aan te raden
Dit ziet er weer zeer lekker uit en wat een goede uitleg alweer 😋😋😋👍👍👍
Mooi recept Ralph, goed uitgelegd ook! Ziet er heerlijk uit!
Die polenta ga ik binnenkort eens proberen, leuk zo'n originele sidedish! Vlees ziet er ook echt leuk uit, nog nooit zelf gemaakt. Bedankt weer!
Das ECHT een lekker stukje 🥩 en gemaakt door de ECHTe bbqbaas je zou t ECHT niet zeggen maar das ECHT verrukkelijk zo’n T-BONE 🥩 😊🤤
Mooi vleesje Ralph 👍
Wat leg je alles toch super uit. Dankjewel.
Lekker. Mooie combinatie. Wij hadden de gegrilde polenta gemaakt met Ossobuco. Ook een leuk recept
Oh lekker deze gaan we maakuh🔥 echt houtskool is mij wel eens verteld dat dat ook dezelfde houtskool is als die van de gril guru. Leuk weer Ralph👍🏻🥳🔥🍻 goed weekend.
Mooi stukste vlees Ralph!
Gaan we proberen, lekker hoor!!
Kan wel janken, prachtig!!!
de warmte kunnen we wil gebruiken is vandaag water koud ik voel de warmte al BBQ erg handig voor is
Leuk man . Fijn weekend