Quando i sapori genuini sono anche i piĆ¹ buoni: gnocchetti di ricottašŸ˜ Mani in pasta, un tuffo in pentola e via con il sugošŸ˜‹ Niente di meglio, parola di@cookergirl7209 šŸ¤¤

INGREDIENTI:
1 uovo
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale, pepe q.b.
250 g ricotta
150 g farina 00

In una ciotola rompiamo lā€™uovo, uniamo il formaggio grattugiato e condiamo con sale. Sbattiamo leggermente il tutto, quindi aggiungiamo la ricotta. Mescoliamo per ottenere una crema e infine uniamo la farina. Incorporiamo il tutto da subito con una spatola, poi ci trasferiamo sul piano da lavoro e impastiamo il meno possibile, giusto il necessario per ottenere un composto morbido, ma non appiccicoso. A questo punto possiamo formare gli gnocchi: preleviamo delle porzioni di impasto e sulla spianatoia leggermente infarinata ricaviamo dei filoncini di circa 2 cm di diametro. Con un tarocco o un coltello, poi, otteniamo degli gnocchi di circa 1,5 cm. Per non farli attaccare, li spolverizziamo leggermente con della semola o farina. Se vogliamo, li possiamo rigare con una forchetta. Li cuociamo in acqua bollente salata per qualche minuto: sono pronti non appena vengono a galla. Conditeli poi con il vostro sugo preferito.

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